Medicina popolare

Concretamente vengono trasformati aria, acqua e cibo in materia viva dellπorganismo umano, rilasciando dei ≥residui≤ in forma di aria, calore, feci, urina e sudore.

1.1 Compiti e condizioni dei processi metabolici

I processi metabolici (biochimici) di esseri viventi (piante, animali, altri organismi e microrganismi) servono a diversi scopi:

- Processi di accumulazione o di ≥liberazione≤ di energia come p.es. in carboidrati o grassi (lipidi).

- Processi di composizione o di decomposizione di materiali di struttura come p.es. proteine, ossa, plasma sanguigno, ...

- Processi di composizione o di decomposizione di materiali funzionali (ausiliari) come p.es. enzimi, sostanze messaggere (ormoni, neurotrasmettitori), ma anche sostanze che determinano delle condizioni biochimiche (elettroliti, acido-basici, ossidoriducenti, ä).

Si conoscono migliaia di simili processi e se ne scopriranno ancora molti di pi˘. Di solito si tratta di:

- lunghe ≥catene di reazioni biochimiche≤,

- mediate da specifici ≥catalizzatori enzimatici≤,

- in strette condizioni ambientali (temperatura, pressione, conduttivit‡, acidit‡, ä),

- in presenza di determinate sostanze di reazione (e altre, inibitori e promotori),

- con caratteristici ≥scambi energetici≤ (di iniziazione, di consumo, di liberazione, di trasferimento).

1.2 Simbiosi metabolica piante-animali

Sono trattati i seguenti temi:

1.2.1 Fotosintesi vegetale di glucosio

1.2.2 Catabolismo energetico di glucosio negli animali

Come illustrazione presento un processo metabolico (energetico) importante (enormemente semplificato): la fotosintesi vegetale di glucosio (dextrosio) e il catabolismo energetico di glucosio negli animali.

Questo processo, anche se Ë il pi˘ primitivo e il pi˘ semplice dei processi metabolici risulta quantitativamente di primordiale importanza, perchÈ si tratta di trasformazione materiale nellπordine di billiardi di tonnellate annue sulla terra.

Visto che le formule sommarie danno unπidea molto pallida della trasformazione biochimica strutturale, ho riportato di seguito anche una rappresenatzione (notazione) strutturale che rende un poπ meglio lπidea.

1.2.1 Fotosintesi vegetale di glucosio

Le piante sintetizzano il glucosio (dextrosi) C6H12O6 (uno zucchero), trasformando molecole di anidride carbonica CO2 e molecole di acqua H2O, assorbendo energia (luce) con lπaiuto di un ≥catalizzatore enzimatico≤ (la clorofilla) e liberando come ≥residuo≤ dellπossigeno eccedente. Come elementi chimici sono coinvolti il carbonio C, lπidrogeno H e lπossigeno O. Si tratta di un processo anabolico che trasforma molecole poco complesse in altre pi˘ complesse e ≥lega≤ lπenergia. Nella notazione chimica sommaria (tralasciando i quantitativi per semplicit‡) si scrive:

CO2 & H2O & luce => C6H12O6 & O2

anidride carbonica & acqua & energia => glucosio & ossigeno

Con questa mossa le piante legano lπenergia (in forma chimica) che usano poi per i loro processi anabolici (strutturali e funzionali). Quello che avanza viene trasformato attraverso altri processi metabolici, in forme insolubili (p.es. carboidrati) e viene immagazzinato per dei tempi peggiori o per nutrire inizialmente la prole (i semi).

1.2.2 Catabolismo energetico di glucosio negli animali

Gli animali (e anche lπuomo) mangiano questi carboidrati, e attraverso dei lunghi processi catabolici li trasformano dapprima nuovamente in una forma solubile di glucosio (nel tratto gastrointestinale), e poi viene liberata lπenergia contenuta in esso, decomponendo il glucosio di nuovo in anidride carbonica CO2 e acqua H2O. Per questo processo, oltre a diversi enzimi catabolici, lπorganismo ha bisogno di ossigeno O2 che si procura respirando.

C6H12O6 & O2 => CO2 & H2O & energia

glucosio & ossigeno => anidride carbonica & acqua & energia in ultimo calorica

Questo processo serve agli animali per procurarsi lπenergia per gli innumerevoli processi anabolici sia strutturali che funzionali garantendo le loro funzioni vitali.

1.3 Modello metabolico

Vengono trattati i seguenti temi:

1.3.1 Respirazione e scambio di gas

1.3.2 Alimentazione e digestione

1.3.3 Assorbimento intestinale e scambio di nutrienti

1.3.4 Circolazione e ripartizione di sostanze

1.3.5 Scambio cellulare di sostanze

1.3.6 Sintesi di metabolismo cellulare

1.3.7 Energia e sintetizzazione

1.3.8 Coordinazione produttiva cellulare

1.3.9 Strumenti del metabolismo: enzimi

1.3.10 Sostanze messaggere: ormoni, neurotrasmettitori e altri

Il seguente modello sintetizza i materiali e le trasformazioni principali del metabolismo umano. I dettagli sono sinteticamente trattati nei seguenti capitoli.

1.3.1 Respirazione e scambio di gas

Nellπatto respiratorio, i polmoni estraggono dallπaria ispirata dellπossigeno che tramite la circolazione sanguigna (trasporto ematico) e la matrice basale (interstiziale) raggiunge le cellule. Lπossigeno Ë impiegato per lo pi˘ in processi energetici (≥combustione cellulare≤). Il residuo gassoso di questo processo, lπanidride carbonica CO₂ viene smaltita tramite interstizio e trasporto ematico nellπatto di espirazione tramite i polmoni.

1.3.2 Alimentazione e digestione

Le sostanze alimentari vengono dapprima decomposte, separate e trasformate nel tratto gastrointestinale:

- meccanicamente,

- per soluzione in liquidi gastrointestinali (sali, minerali, vitamine, ä),

- per processi biochimici enzimatici digestivi:

- oli e grassi in trigliceridi e lipidi essenziali,

- carboidrati in glucosio,

- proteine nei ca. 20 tipi di aminoacidi,

- per emulsione biliare (oli e grassi),

- microbiologicamente dalla flora intestinale.

1.3.3 Assorbimento intestinale e scambio di nutrienti

Solo nelle ≥forme biochimiche standartizzate ≥ sovraccitate Ë possibile il trapasso nella circolazione sanguigna tramite lπassorbimento intestinale che si serve di:

- meccanismi attivi (impiego di energia e sostanze di veicolo),

- meccanismi passivi (diffusione, osmosi).

Questi processi hanno stretti limiti locali, di temperatura, acidit‡ e altre caratteristiche biochimiche su tutta la lunghezza del tratto gastrointestinale. In parole povere, il trapasso Ë permesso esclusivamente a delle sostanze che potrebbero servire come ≥materiale grezzo≤:

- di combustione (trigliceridi, glucosio),

- di costruzione (aminoacidi, certi minerali, lipidi, glicani),

- ausiliario di produzione come enzimi, messaggeri, ä (vitamine, oligoelementi, certi aminoacidi, minerali),

- per mantenere diversi equilibri biochimici e biofisici come pressione, potenziale elettrico, conduttivit‡, omeostasi elettrolitica, acido-alcalico, ossido-riducente, ä (sali minerali e altri agenti biochimici e biofisici).

1.3.4 Circolazione e ripartizione di sostanze

La circolazione sanguigna distribuisce tutte queste sostanze ≥nutritive≤ fino allπultimo angolo dellπorganismo dove fanno il trapasso nella matrice interstiziale (tra le cellule), struttura biochimicamente e altamente organizzata per il trasporto e lo smistamento passivo (non solo di sostanze ≥nutritive≤ ma anche di sostanze strutturali, funzionali e residuali provenienti dalle cellule).

1.3.5 Scambio cellulare di sostanze

Le singole cellule, attraverso la loro membrana e delle ≥saracinesche≤ selettive altamente organizzate e variabili nel tempo, assorbono le sostanze di fabbisogno metabolico interno tramite meccanismi passivi e attivi e sostanze di veicolo. In modo simile Ë anche organizzata lπesportazione di materiale sintetizzato e residuo dalle cellule verso lπinterstizio.

1.3.6 Sintesi di metabolismo cellulare

Ogni cellula fra lπaltro Ë unπunit‡ di produzione autonoma e altamente specializzata nel suo programma di produzione. Una cellula epiteliale (mucosecernente) dellπesofago (p.es.) Ë capace di sintetizzare ca. 70 diverse sostanze per il suo uso proprio e per ≥lπesportazione≤ mentre una cellula nervosa del cervello (neurone elaboratore di informazioni e produttore di neurotrasmettitori) ha un programma di produzione coordinata di ca. 3π000 sostanze diverse nella ≥produzione ordinaria≤.

Oltre alla ≥produzione ordinaria≤ specializzata nel contesto di tessuti, organi, sistemi e lπorganismo completo, quasi tutte le cellule hanno la capacit‡ di:

- immagazzinare certe quantit‡ di sostanze di importazione, intermediari di produzione e di esportazione,

- mantenere le proprie strutture e i funzionamenti (manutenzione cellulare),

- adattarsi alle ≥esigenze del mercato≤ circostante nel senso di evolversi e modificarsi (adattamento cellulare),

- riprodursi in tutte le strutture e i funzionamenti (proliferazione cellulare),

- disintegrarsi ordinatamente in sostanze riutilizzabili da altre cellule (apoptosi, autoliquidazione cellulare).

I processi di sintesi richiedono delle rilevanti quantit‡ di energia che viene rilevata soprattutto da una specie di ≥combustione≤ di glucosio e di lipidi con ossigeno, producendo come residui acqua e anidride carbonica.

Dei processi catabolici intermediari o di smaltimento organizzato liberano altrettanta energia disponibile parzialmente per processi anabolici.

Alla fine, ogni trasformazione energetica raggiunge il livello di ≥calore≤ e viene esportata in questa forma.

1.3.7 Energia e sintetizzazione

Indipendentemente dai compiti specifici e dai programmi di produzione, di manutenzione, di proliferazione e di autoliquidazione, tutte le cellule necessitano di rifornimento dπenergia e dei relativi dispositivi di trasformazione, di accumulazione e distribuzione ai vari processi produttivi, di trasporto e mantenimento:

- Nei mitocondri (organelli di trasformazione energetica) avviene la trasformazione di glucosio e lipidi con ossigeno in anidride carbonica e acqua, liberando una certa quantit‡ di energia.

- Con questa energia viene ≥caricato ≥un accumulatore molecolare chimico≤ (ADP+P+Energia => ATP: adenosintrifosfato).

- Quando nella cellula un processo necessita di energia, si scarica lπaccumulatore ATP => ADP+P+Energia.

- Riassorbito P (fosforo) e ADP (adenosindifosfato) dai mitocondri viene di nuovo caricato e cosÏ via ä

1.3.8 Coordinazione produttiva cellulare

Essendo ogni cellula unπunit‡ di produzione autonoma con un notevole programma di produzione e le relative strutture e infrastrutture (per lo pi˘ autosufficienti), Ë evidente che deve disporre di capacit‡ notevoli di ≥logistica≤, coordinazione, disposizione e controllo. Si presume che queste facolt‡, le quali superano i meccanismi di ≥autoregolazione biochimica≤ siano in qualche modo concentrate nel materiale genetico, ma se ne sa ben poco, anche dopo lπenorme lavoro di ≥decifrazione genetica≤ (e la relativa isteria dei mass-media) che trattava esclusivamente ≥il ricettario delle proteine≤. Come se il funzionamento di unπazienda fosse deducibile da una copia dei piani di costruzione sui particolari delle macchine da produrre.

1.3.9 Strumenti del metabolismo: enzimi

Per consentire i processi metabolici sono indispensabili dei ≥mediatori catalizzanti≤: gli enzimi. Essi mediano uno specifico processo senza alterarsi a loro volta. Vengono consumati solo per ≥erosione≤. Normalmente consistono di un legame tra una determinata proteina (o altri complessi azotati) e un metallo.

Per esempio, la clorofilla (mediatore catalizzante nella fotosintesi di glucosio nelle piante) Ë formata da complessi azotati, con il magnesio come ingrediente metallico. » chimicamente molto simile allπemoglobina umana che Ë responsabile per il trasporto di gas dove lπingrediente metallico Ë invece il ferro. Si capisce intuitivamente, che i metalli contenuti negli alimenti (in minime dosi, perchÈ poco consumati) partecipano ad un metabolismo regolare.

Visto che i processi metabolici sono di solito lunghe catene di reazioni chimiche, anche gli enzimi coinvolti formano strutture e dispositivi complessissimi per un certo processo. Le cellule sono capaci di autofabbricarsi gli enzimi a partire dagli aminoacidi (da dozzine fino a migliaia di tipi diversi nelle quantit‡ giuste e nel momento opportuno) necessari per il proprio programma di produzione.

Gli enzimi collaborano spesso con i coenzimi che preparano e/o organizzano lπapprovvigionamento e il deflusso delle sostanze coinvolte. In molti coenzimi sono integrate delle vitamine come ingredienti (che lπorganismo non riesce a sintetizzare ma devono essere somministrate).

A ogni livello del metabolismo lπorganismo si serve quindi di aggregati biochimici (normalmente proteine) altamente specializzati per decomporre (catabolismo), trasformare e ricomporre (anabolismo) delle sostanze basilari. Comincia con la saliva che contiene p.es. lπ≤amilasi≤ che decompone gli amidi della nutrizione in carboidrati meno complessi e in zuccheri.

In un organismo sono attivi migliaia di tipi di enzimi per dei compiti biochimici specifici. Essi vengono normalmente classificati in sei ≥gruppi≤, secondo le proprie attivit‡ biochimiche:

- Ossidoriducenti (p.es. aminoacido-ossidasi).

- Transferasi (p.es. transaminasi epatiche).

- Idrolasi (decompongono molecole completandole con acqua).

- Liasi (decompongono molecole carboniche).

- Isomerasi (trasformano molecole con la stessa quantit‡ di atomi in altri con legami e/o orientamento diverso.

- Ligasi (legano molecole carboniche).

Le cellule sono in grado di sintetizzare gli enzimi e coenzimi necessari per il proprio funzionamento. Visto che si tratta di ≥mediatori≤ biochimici (non consumati come ≥materiale di combustione≤ o ≥materiale di costruzione≤) il loro consumo Ë minimo (per deperimento funzionale).

Questo funzionamento dipende, fra lπaltro, anche dalla temperatura e lπacidit‡ dellπambiente. Gli enzimi (per disposizione spaziale) ≥collaborano≤ per mediare una determinata ≥catena≤ metabolica. Certi di loro necessitano di coenzimi per legare o liberare le sostanze dei processi coinvolti, altri di ioni di metalli come cofattore di funzionamento, p.es. il rame in ossidasi o il ferro in enzimi che trasferiscono degli elettroni.

Gli enzimi fanno parte del funzionamento della vita stessa, ogni organismo sia vegetale sia animale si serve di loro. Quindi, li ingeriamo anche con unπalimentazione genuina. La maggior parte di loro viene decomposta (nel tratto gastrointestinale) in aminoacidi come qualsiasi altra molecola proteica e solo pochi (quelli non ancora decomposti e che per caso sono identici ad altri propri del corpo) vengono assorbiti come tali.

Per garantire una corretta proliferazione e un buon funzionamento del lavoro enzimatico si necessita quindi di:

- Sufficiente apporto di proteine contenenti gli aminoacidi per la costruzione degli enzimi.

- Idem, in pi˘ le vitamine necessarie per i coenzimi.

- Metalli (Fe, Cu, Zn, Cr, ä) per i cofattori.

- Ambiente fisico-chimico (acidit‡, temperatura, ä) adatto.

- Materiale ≥grezzo≤ da trasformare, in materiale strutturale (fibre, cristalli, ä).

- Materiale di ≥combustione≤ per i processi anabolici (richiedenti energia); carboidrati e grassi.

I processi metabolici si trovano nei diversi livelli dellπorganismo, non solo nelle cellule:

Ä La parte di decomposizione catabolica di sostanze e la relativa ≥liberazione energetica≤ avviene soprattutto:

- Nel tratto gastrointestinale.

- Nella matrice basale interstiziale del tessuto connettivo lasso con processi enzi- matici immunitari.

Ä La parte catabolica di ≥residui≤ avviene maggiormente in lisosomi e perossisomi (organelli cellulari) di tutte le cellule, ma specialmente delle cellule immunitarie capaci di fagocitosi vaganti nella matrice basale del tessuto connettivo lasso.

Ä La parte catabolica energetica avviene soprattutto nei mitocondri (organelli autonomi) delle cellule che hanno anche la capacit‡ di migrare nellπinterstizio.

Ä La parte anabolica di sintetizzazione del materiale e la relativa ≥combustione≤ energetica Ë concentrata nelle cellule.

1.3.10 Sostanze messaggere: ormoni, neurotrasmettitori e altri

Pur essendo ≥autonoma≤, ogni cellula dellπorganismo umano, deve comunque collaborare in modo coordinato con gli altri 100 miliardi di fratelli (20 volte la popolazione mondiale) per garantire il funzionamento della persona. Sono quindi richieste (in ogni singola cellula) delle doti comunicative e informatiche.

Oltre al sistema nervoso centrale, rapido e puntualizzato, lπorganismo dispone a tutti i livelli di strumenti per la comunicazione ≥sistemica≤ o ≥locale≤ che determinano le grandi linee di funzionamento dellπorganismo, di tessuti e di organi: ormoni, neurotrasmettitori e di altre sostanze messaggere.

Una parte di questi ≥messaggi≤ Ë legata a delle sostanze che certe cellule producono ed emettono e che altre riescono a decifrare, adattando il loro comportamento in funzione di quelle sostanze. Per esempio, le cellule di Langerhans pancreatiche, in caso di presenza di tanto glucosio nel sangue, producono e rilasciano in circolazione una sostanza (insulina). Ripartita in tutto lπorganismo tramite lπinterstizio, ogni cellula apre le sue ≥saracinesche per il glucosio≤ per assorbire la ≥manna≤. Questo assorbimento abbassa la glicemia (tasso di glucosio nel sangue); le cellule di Langerhans smettono di produrre insulina e quella che si trova in circolazione viene eliminata dai reni con lπurina.

Ma ci sono tantissimi altri messaggi.

- In parte, di interesse locale per il sistema immunitario (p.es. ≥sono infetto da un virus≤ => interferone, ≥sto combattendo sostanze nocive≤ => istamina, ä).

- In parte, con uno specifico interesse per cellule sorelle (p.es. ≥trasmissione di un segnale neurovegetativo≤ => acetilcolina o adrenalina, ≥cπË periodo di ricupero generale≤ => serotonina e melatonina cerebrale, ä

- E tanti altri, di cui alcune dozzine sono conosciute, ma se ne scoprono quasi annualmente delle nuove.

Queste sostanze prodotte (o preformate) dalle cellule, vengono liberate prima nella matrice basale circostante, dove possono gi‡ servire come messaggi a delle cellule e a dei tessuti vicini e determinare una loro reazione, come p.es., reazioni immunitarie. Si tratta in questo caso di ormoni e messaggeri tessutali locali come p.es. prostaglandine, interferoni, fattore necrotico o tumorale, ...

Pi˘ in l‡, certi di loro vengono assorbiti nella circolazione cardiovascolare (o dal sistema linfatico) e distribuiti cosÏ in larga scala in tutto lπorganismo come p.es. lπinsulina che annuncia a tutte le cellule dellπorganismo di aprire le saracinesche per lπassorbimento di glucosio, perchÈ cπË ≥combustibile in giro≤. Si tratta in questo caso di ormoni ≥glandotropi≤ (prodotti in cellule di tessuti specializzati come pancreas, tiroide, ä).

Altre sostanze sintetizzate ed emesse dal sistema nervoso ≥mediano≤ i segnali nervosi (da una cellula nervosa a unπaltra). Queste e altre contemporaneamente nella matrice basale interstiziale inducono:

- ≥Stati di attivit‡≤ come ≥allerta≤ o rigenerazione.

- Di orario come giorno e notte.

- Di ≥stati percettivi≤ come piacevole o detestabile.

- Istruzioni comportamentali esistenziali individuali come avvicinarsi, restare, allontanarsi.

- Di specie come copulazione, gestazione, parto.

- E tanti altri.

Che stimolano cellule, tessuti, organi, sistemi e lπorganismo totale a funzionare secondo certi ≥programmi≤.

Questo sistema di ≥messaggeri biochimici≤ evolutivamente Ë stato inventato sin dai primi microrganismi pluricellulari e si Ë sviluppato prima del sistema nervoso, con il quale collabora a perfezione e poi parallelo ad esso.

La sintesi di questi messaggeri biochimicamente Ë alquanto differenziata.

- Acetilcolina e norepinefrina nel sistema neurovegetativo e neuromotorio a partire da sostanze intermediarie della catena del catabolismo energetico.

- Diversissimi neurotrasmettitori nel cervello (sistema nervoso centrale) per lo pi˘ da aminoacidi e in parte da derivati di acidi lipidici essenziali.

- Ormoni steroidei specie quelli delle surrenali e quelli sessuali a partire dal colesterolo (lipido).

- Ormoni non steroidei a partire da aminoacidi:

- proteici,

- glicoproteici,

- peptidici,

- derivati amminici:

- (da tirosina => epinefrina e norepinefrina) o

- per aggiunta di iodio (tiroide: tirosina & iodio => ormoni tiroidali).

Il rifornimento di ≥messaggeri biochimici≤ come neurotrasmettitori, ormoni glandotropi e tessutali dipende quindi notevolmente dalla somministrazione di aminoacidi e acidi lipidici essenziali. Anche se questi ≥messaggeri≤ lavorano bene con dei minimi quantitativi, a differenza degli enzimi, essi vengono ≥consumati≤ e mi spiego: i reni devono eliminarli dalla circolazione, perchÈ altrimenti la loro concentrazione aumenterebbe in continuazione invece di far posto a dei nuovi e altri messaggi.

Si sa anche che i processi metabolici stessi producono impulsi e campi elettromagnetici e liberano dei fotoni (quanti di luce). Ci sono ipotesi secondo cui, questi segnali elettromagnetici e ottici potrebbero servire alle cellule adiacenti come informazioni per regolare le loro attivit‡. In base a questo esistono delle bestiali speculazioni circa il loro uso senza che nessuno sappia che significato hanno (se ce lπhanno) e in che modo le cellule si servono eventualmente di loro.

1.4 Tessuti: aggregati di cellule con simili funzioni

I tessuti sono aggregati di cellule con delle specifiche funzioni.

» evidente che le cellule di diversi tessuti nonchÈ la loro matrice secondo le loro funzioni principali hanno delle propriet‡ specifiche e quindi anche dei ≥metabolismi specifici≤

Vengono trattati i seguenti temi:

1.4.1 Tessuti epiteliali

1.4.2 Tessuti connettivi

1.4.3 Tessuto muscolare

1.4.4 Tessuto nervoso

1.4.1 Tessuti epiteliali

(di superficie) raggruppati in:

- Membranoso (di rivestimento) per assorbire e proteggere verso lπesterno come le mucose.

Lπassorbimento richiede grandi e selettive capacit‡ di trasporto di sostanze dallπesterno verso lπinterno delle cellule e viceversa (importazione => esportazione)

- Ghiandolare per secernere sieri e muco e altri ≥succhi corporei≤; richiede grandi capacit‡ di sintetizzazione e di esportazione di sostanze con le doti logistiche di procurarsi le sostanze ≥grezze≤ necessarie.

1.4.2 Tessuti connettivi

Raggruppati in:

Ä Fibroso suddiviso ulteriormente in:

- Lasso, come connessione e scambio di sostanze tra tutti gli altri tessuti, contenente la matrice basale interstiziale; richiede grandi capacit‡ di sintetizzazione di matrice basale (proteoglicani).

- Adiposo, con i compiti di protezione, ammortamento e riserva energetica come la zona sottodermica, lπammortamento del plantare del piede o le mammelle; richiede grandi capacit‡ di concentrazione e di scioglimento di lipidi.

- Reticolare, con il compito di sostegno come il midollo osseo o di filtro come nella milza; richiede capacit‡ di sintetizzazione di matrice reticolare.

- Fibroso denso, con il compito di collegamento come tendini e legamenti o di sostegno come il derma; richiede capacit‡ di sintetizzazione di matrice fibrosa densa.

Ä Osseo, con i compiti di sostegno e immagazzinamento minerale; richiede grande capacit‡ di sintetizzazione e di decomposizione di matrice ossea.

Ä Cartilaginoso, di sostegno, molleggiamento e scivolamento come la cartilagine di giunture o dellπorecchio o i dischi intervertebrali, richiede capacit‡ di sintetizzazione di matrice cartilaginosa.

Ä Sieroso, come il sangue o la linfa; richiede altissime capacit‡ di scambio di sostanze, ma gli ingredienti di questo tessuto vengono ≥fabbricati≤ in tuttπaltri tessuti: nel midollo osseo le cellule (eritrociti e leucociti), nelle cellule del tessuto connettivo lasso, plasma e in altri ancora, gli altri ingredienti plasmatici.

1.4.3 Tessuto muscolare

Con il compito specializzato di contrazione e di rilascio dellπapparato motorio, dei vasi, del tratto gastrointestinale e di ogni singolo pelo; richiede grandi capacit‡ di catabolismo energetico per reagire agli ordini nervosi con un movimento.

1.4.4 Tessuto nervoso

Con il compito specializzato di rapida trasmissione, elaborazione e integrazione di innumerevoli processi informatici sia di percezione sia di attivazione; richiede grandi capacit‡ di sintetizzazione ed esportazione di neurotrasmettitori e grandi capacit‡ di catabolismo energetico per la rapida trasmissione di un segnale lungo la fibra nervosa:

- nellπapparato nervoso centrale (cervello, midollo spinale) e

- periferico (nervi craniali e spinali, volontari e neurovegetativi, motori e sensitivi).

1.5 Organi: aggregati di tessuti con specifici compiti

Gli organi sono diversi tessuti (funzioni) organizzati in maniera di svolgere un compito complesso e specifico come p.es. il cuore, lo stomaco, il bicipite femoris (un muscolo), il rene, la tiroide, il cervello, il fegato, ä

1.6 Apparati e sistemi: aggregati di organi

Gli apparati e i sistemi sono diversi organi (compiti) che collaborano per garantire i funzionamenti principali dellπorganismo, come p.es. il sistema cardiovascolare, lπapparato digestivo, lπapparato respiratorio, il sistema escretivo, lπapparato motorio, il sistema riproduttivo, il sistema nervoso ed endocrino, ä

1.7 Lπorganismo

Un organismo umano biologicamente funzionante si puÚ definire come coordinazione di tutti i propri apparati e sistemi in relazione con il suo ambiente, capace di:

- Creare delle condizioni ambientali a esso piacevoli (adatte alla propria esistenza e/o quella della specie umana).

- Evitare delle condizioni ambientali allo stesso spiacevoli (adatte alla propria esistenza e/o quella della specie umana).

» evidente che questo punto di vista biologico e individualistico si trova in netto contrasto con tutte le massime culturali, sociali, spirituali, di costume, comportamentali, morali, etiche, ideologiche e altre invenzioni e opere umane. Proprio per questo siamo degli esseri umani e non delle bestie.

Opto per una netta distinzione tra biologia e civilt‡ e per una coesistenza pacifica tra le due, perchÈ come disse mia nonna:

- Integrabili o armonizzabili non sono, perchÈ il contrasto persiste per definizione.

- Se domina la biologia, divento poco di pi˘ di una bestia.

- Se domina lπidea, poco di meno di un inquisitore (se va bene, solo di me stesso).

Non mi rimane altro che soddisfare una volta pi˘ una, unπaltra volta pi˘ lπaltra cosÏ che nessuna delle due abbia il sopravvento e che IO da terzo tenga le redini in mano.

1.8 Assorbimento, consumo interno, escrezione di sostanze

» evidente, che il normale funzionamento dellπorganismo richiede un equilibrio mirato e dinamico tra sostanze ed energia somministrate con il cibo ed ≥escretate≤ tramite aria, feci, urina e sudore. Lπorganismo dispone di certe riserve/tamponi e per tempi pi˘ o meno brevi ha anche una certa flessibilit‡ produttiva, nel senso di poter ricorrere, in caso di necessit‡, a delle alternative meno economiche, sostituendo certe sostanze con delle altre, ma ciÚ Ë limitato e non solo nel tempo.

» altrettanto evidente che condizioni:

- ambientali (clima, riscaldamento centrale, ä),

- di attivit‡ professionale (sedentario come un impiegato dπufficio, scaricatore di porto, ä),

- di fasi della vita (crescita, sviluppo, gestazione, parto, allattamento, stasi, deperimento),

- di salute (incidenti, malattie acute e croniche, convalescenza),

- di stile di vita (dieta, attivit‡, discernimento, abusi, ä),

- di funzionamento individuale metabolico (ereditarie, abitudinali, ä),

Incidono notevolmento sul fabbisogno e sul consumo nutritivo ≥interno≤ delle diverse sostanze.

Vengono trattati i seguenti temi:

1.8.1 Abitudini dietetiche

1.8.2 Contenuto di micronutrienti negli alimentari

1.8.3 Assorbimento intestinale di sostanze nutritive

1.8.4 Escrezione di sostanze nutritive

1.8.1 Abitudini dietetiche

Le abitudini dietetiche dipendono da tante condizioni:

- Dalle possibilit‡ politiche, sociali ed economiche: 4 di 6 miliardi di persone nel mondo sono al limite del fabbisogno calorico e non possono permettersi delle grandi abitudini se non quella di consumare il disponibile e quando cπË. Il loro problema Ë spesso il fabbisogno proteico. Noi facciamo parte degli altri due miliardi.

- Dallπofferta dipendente dal clima locale, dalla stagione, raccolta, trasporto, riserve e mercato: Per noi non Ë tanto evidente, perchÈ lπofferta a basso prezzo Ë ricchissima.

- Cultura nutrizionale determinata da educazione, religione, regole sociali.

- Gusto, olfatto, aspetto individuale.

- Convinzioni e ideologie nutrizionali circa il ≥sano o meno sano≤.

- ä

Nei nostri paraggi i discorsi sullπalimentazione sono spesso accesi perchÈ dipendono dai contrasti tra lπindustria alimentare e quelli dei sacerdoti nutrizionali: il fatto Ë che, un eschimese, un massai e un induista del madras si nutrano molto diversamente dai nostri modi preferiti e possano comunque essere tutti sani.

1.8.2 Contenuto di micronutrienti negli alimentari

Vengono trattati i seguenti argomenti:

1.8.2.1 Condizioni di produzione

1.8.2.2 Elaborazione industriale di alimenti

1.8.2.3 Carne, interiora, frattaglie, coratella, salumeria

1.8.2.4 Prodotti lattici

1.8.2.1 Condizioni di produzione

Ci dimentichiamo spesso che gli alimenti vegetali che consumiamo possono contenere solo minerali e oligoelementi presenti nel suolo di crescita. Il classico esempio Ë che la popolazione Svizzera ha molto meno carenze di selenio che nelle nazioni circostanti: perchÈ una bella parte del frumento consumato in Svizzera proviene dagli USA e dal Canada, che hanno dei suoli molto pi˘ ricchi di selenio che le terre Europee.

Un altro esempio Ë la carenza endemica Ticinese di calcio, magnesio e iodio: perchÈ le terre Ticinesi ≥a gnesa≤ non contengono calcari (salvo alcune) e perciÚ nÈ lπacqua nÈ i terreni li contengono in dosi rilevanti, e quindi anche gli alimenti vegetali coltivati qui ne sono scarsi, e il bestiame nel suo mangime ha bisogno di aggiunte.

Lπagricoltura intensiva e quasi ≥industrializzata≤ per motivi economici dei nostri paraggi, crea un impoverimento rilevante del suolo tramite concimi anorganici (prevalentemente potassio e nitrogeno) che fanno crescere bene le piante ma non sostituiscono altri minerali meno importanti per la crescita delle piante, ma tanto importanti per la qualit‡ degli alimenti. Gli oligoelementi vengono erosi e fra poco non si troveranno pi˘ nelle piante nutritive.

Per lπallevamento del bestiame che si nutre anche di piante prodotte come sopra e tenuto sotto delle condizioni stressanti vale il medesimo discorso.

Personalmente e come buongustaio mi preoccupa pi˘ lπimpoverimento alimentare che il contenuto di pesti-, funghi- e altri -cidi e di ormoni. Almeno questi sono controllati, mentre il controllo di qualit‡ come ≥contenuto di micronutrienti≤ manca completamente e non se ne parla neanche.

1.8.2.2 Elaborazione industriale di alimentari

La prefabbricazione di alimentari Ë diventata sin dai primi tempi dellπindustrializzazione un importante fattore economico. Alla base si trova il fatto che, la consegna e lπelaborazione dellπalimento grezzo in un piatto piacevole richiede un lavoro molto intenso. Tra i primi alimenti di questo genere cπerano la pasta e i dadi e poi le conserve di pesce, carne e legumi e il cioccolato. Si trattava essenzialmente di prefabbricati e servivano anche da scorta oltre alla farina, lπolio, lo zucchero e il sale, la salumeria e il formaggio.

Oggi le cose sono cambiate molto, in quanto lπindustria alimentare ci offre una larga gamma di surgelati che sono piatti finiti da riscaldare. Questo ci risparmia veramente un sacco di tempo, che possiamo spendere meglio p.es. guardando la televisione.

La fabbricazione di questi pasti e il loro commercio pone delle condizioni (aspetto, colore, gusto, odore, conservabilit‡, imballo, prezzo, ä) che richiedono lπimpiego di molteplici sostanze come i conservanti, gli amplificatori di gusto, gli antiossidanti, i coloranti, gli emulgatori, ä che possono diventare problematici per degli allergici, in quanto si tratta di sostanze ≥estranee≤ allπorganismo. Ma questo discorso vale per tanti prodotti moderni (p.es. cosmetici dei quali non si lamenta nessuno). Il contenuto di micronutrienti in questi piatti prefabbricati Ë minimo e le aggiunte specifiche sono solo un argomento di vendita (colore, gusto, conservabilit‡, ä).

Non voglio discreditare queste offerte e ogni tanto li mangio anchπio, ma li detesto non per dei ragionamenti di salute, ma perchÈ sono tanto lontani dagli amati gusti della mia infanzia con la sua cucina ≥povera≤ e genuina.

1.8.2.3 Carne, interiora, frattaglie, coratella, salumeria

Nella nostra societ‡ ricca, carne significa spesso ≥i migliori pezzi muscolari con poco grasso≤. Sono ricchi di proteine e di grasso, Fe e B12, i suini e i volatili contengono anche della B1. Le proteine di carne sono composte di una larga gamma di aminoacidi che corrispondono abbastanza al fabbisogno umano.

I pezzi meno pregiati come gli spezzatini o il lesso contengono pi˘ tessuto connettivo e sono pi˘ ricchi di minerali e di oligoelementi, ma naturalmente anche di grasso.

I salumi, specie quelli meno cari che sono salati e grassi, grazie al contenuto di tanto tessuto connettivo sono anche pi˘ ricchi di minerali e di oligoelementi.

Interiora, frattaglie, coratella, fegato, rene, cuore, polmoni oltre ad essere molto ricchi di diversi minerali e oligoelementi contengono lπacido alfa-liponico in dosi rilevanti e la vitamina A.

Chi consuma poco o niente di carne sar‡ afflitto da deficienze di Fe e B12 e spesso anche di certi aminoacidi se non Ë esperto a comporre dei pasti vegetariani in modo ≥completo≤.

1.8.2.4 Prodotti lattici

I prodotti lattici oltre a fornire proteine fisiologicamente ben composte di aminoacidi sono anche gli unici rilevanti fornitori di Ca e Mg e ricchi di B2 e B12 e D. I formaggi forniscono oltre a questi anche la vitamina A in dosi rilevanti.

CπË una fatale tendenza ≥sanitopsicotica≤ in Ticino di discriminare i prodotti lattici per via di una presunta ≥intolleranza alimentare≤. Queste intolleranze esistono, ma sono molto rare. Come noto nel mio lavoro di terapista, si tratta molto spesso di psicosi indotte, e non di vere intolleranze. Lπeffetto fatale Ë che nessuno dice ai colpiti che in una regione come in Ticino, dove la mancanza di calcio, magnesio e iodio Ë endemica (perchÈ non sono contenuti nel suolo e nellπacqua), porta a gravissime malattie chi non le assume neanche con dei prodotti lattici e che per loro necessiterebbe quindi un integratore alimentare.

Si sente poi spesso il controargomento fra il calcio-arteriosclerosi. Uno studio americano epidemiologico su larga scala dimostra invece, che non esiste nessun nesso tra lπarteriosclerosi e il calcio, ma che la sufficienza di calcio tiene tendenzialmente bassa la pressione sanguigna.

1.8.2.5 Uova

Le uova sono forse lπalimento pi˘ completo di vitamine, minerali, oli essenziali e aminoacidi. Le loro proteine vengono solo assorbite se cotte (crude servono da sostanze di ballasto, come le fibre vegetali).

Per cui, anche le uova, pi˘ ancora che per i prodotti lattici, sono altrettanto soggette a una psicosi sanitaria, da quando i medici, invece di curare le persone e le malattie ≥trattano fattori di rischio≤ (come il colesterolo), hanno pensato che il divieto di uova (perchÈ contengono parecchio colesterolo) fosse una buona idea per tenere a bada i livelli di colesterolo. In realt‡ Ë stata una pessima idea: da tanto tempo Ë dimostrato che le lipidemie hanno pocchissimo o quasi niente a che fare con la somministrazione di colesterolo. La discriminazione delle uova come alimento persiste invece e toglie agli astinenti altro Fe, vitamina A e B12 oltre a lipidi essenziali.

1.8.2.6 Cereali

I cereali contengono il 60...80 % di carboidrati, ca. il 10% di proteine (non molto completi), un poπ di grasso e fibre vegetali. Se sono integrali, contengono dosi rilevanti di Fe e vitamina B1.

1.8.2.7 Legumi

Le leguminose contengono ca. il 20% di proteine e il 50% di carboidrati, un poπ di grasso e tante fibre vegetali come anche Fe e vitamina B1. La soia Ë un poπ diversa, perchÈ contiene proteine e grassi, acidi lipidici non saturi e un poπ di calcio.

Le patate contengono soprattutto carboidrati, un poπ di proteine e fibre e dosi rilevanti di vitamina C finchÈ non sono stracotte.

1.8.2.8 Verdura

La verdura contiene soprattutto acqua, carboidrati e un poπ di proteine.

Molte contengono rilevanti dosi di vitamina C e/o A, certe anche Fe o Ca finchÈ non sono stracotte e finchÈ si consuma anche lπacqua di cottura.

1.8.2.9 Frutta

La frutta e i suoi succhi sono anzitutto ottimi fornitori di acqua e fruttosio (uno zucchero che viene lentamente assorbito e alza quindi poco la glicemia). Se Ë fresca, contiene rilevanti tassi di vitamina C, quelli gialli e rossi anche betacarotene, gli agrumi dei bioflavonoidi e quasi tutti anche rilevanti tassi di minerali (specialmente mela e pera) secondo il terreno di crescita.

1.8.2.10 Noci

Le noci hanno un alto contenuto di grassi, incluso acidi lipidici non saturi.

Il resto sono carboidrati e proteine. Molte contengono tassi rilevanti di di Fe e vitamina B1.

1.8.2.11 Cioccolato

Il cioccolato Ë, malgrado la sua brutta reputazione, un ottimo alimento. Quello veramente buono e cremoso contiene ca. il 30% di grassi (50% del valore calorico) con un alto contenuto di colina/lecitina, ca. il 10% di proteine e ca. il 60% di carboidrati (soprattutto zuccheri).

Come ≥micronutriente≤ Ë un vero fornitore di ≥vitamine del complesso B≤ paragonabile ad un preparato vitaminico, perchÈ una tavoletta fornisce ca. 2/3 del fabbisogno giornaliero in vitamine B.

1.8.3 Assorbimento intestinale di sostanze nutritive

La capacit‡ di assorbimento di sostanze nutritive dipende essenzialmente dallo stato funzionale del tratto gastrointestinale (dai denti fino allπano):

- Funzioni meccaniche di sminuzzamento e mescolamento dai denti fino ai movimenti peristaltici.

- Funzioni biochimiche tramite la produzione di enzimi e altre sostanze chimiche dalla saliva ai succhi gastrici, intestinali, pancreatici e biliari.

- Funzioni biologiche di simbionti (flora) intestinali che trasformano fra lπaltro fibre vegetali in ≥micronutrienti≤.

In caso di carenze ortomolecolari tutti corrono a correggere lπalimentazione.

Sarebbe terapeuticamente piu sensato risanare prima lπintestino, se funziona male, assorbe male anche il miglior cibo.

1.8.4 Escrezione di sostanze nutritive

Con le feci vengono escretate tutte le sostanze non assorbite (qualitativamente o quantitativamente) nel tratto gastrointestinale.

Con lπurina vengono escretate oltre allπ≤acqua processuale≤ anche dei residui di processi catabolici come lπurea, sali minerali e gli ormoni circolanti, per nominare solo i pi˘ importanti.

Con il sudore non si perde solo lπacqua ma anche i sali minerali, specie del sodio e altre sostanze.

Lπaria espirata Ë carica di anidride carbonica e vapore (di acqua).

1.9 Disturbi e malattie metaboliche

» evidente, che un funzionamento metabolico aberrato provochi dei disturbi e delle malattie. Le pi˘ note sono .

* Sottopeso e sovrapeso (alimentazione ipocalorica e ipercalorica)

* Diabete

* Osteoporosi

* Gotta

Maggiori informazioni si trovano sotto Metabolismo umano MmP 12

2.0 Sostanze ortomolecolari

Le sostanze ortomolecolari sono contenute in alimenti, che oltre al fabbisogno dellπorganismo di:

- acqua,

- aria,

- nutrienti contenenti: carboidrati, grassi e proteine

servono per molteplici processi biofisici e biochimici/metabolici di tipo:

- energetico,

- funzionale e informatico,

- strutturale

in reattori e substrati biofisici e biochimici come:

- cellule,

- matrice basale (interstizio tra cellule, materia base del tessuto connettivo lasso),

- sangue, linfa e

- intestino con il suo ecosistema di fauna e flora intestinale.

I seguenti dati in unπaltra forma e sintetizzati si trovano nellπallegato 4.1 ≥Tavole di micronutrienti≤.

Vengono trattati i seguenti temi:

2.1 Introduzione

2.2 Carboidrati

2.3 Lipidi essenziali e simili

2.8 Metaboliti e diversi

2.1 Introduzione

Nei seguenti capitoli sono elencate in alcune tabelle una cinquantina di sostanze ortomolecolari raggruppate in:

- Vitamine.

- Minerali.

- Oligoelementi.

- Lipidi essenziali.

- Aminoacidi essenziali.

- Metaboliti, ormoni e diversi.

Vengono trattati i seguenti argomenti:

2.1.1 Tabelle di sostanze ortomolecolari

2.1.2 Uso preventivo di integratori alimentari

2.1.3 Ipovitaminosi e deficienze subcliniche

2.1.1 Tabelle di sostanze ortomolecolari

(vedi allegato 4.1)

Per ogni sostanza si trovano informazione del seguente tipo:

- Sostanza: denominazione e abbreviazioni della sostanza.

- Ev. ≥pro-sostanza≤: precursori molecolari o variante di una sostanza.

- Fabbisogno preventivo: la quantit‡ giornaliera che in media statistica un organismo sano e adulto ha bisogno per funzionare bene e a lungo. I riferimenti si basano su indicazioni della DGE => Deutsche Gesellschaft f¸r Ern‰hrung e US RDA => Recommended Dietary Allowances Statunitensi. Altri autori p.es. Pschyrembel: Klinisches Wˆrterbuch (la ≥bibbia≤ dei medici di lingua tedesca) si riferiscono parzialmente a dei valori ≥preventivi≤ che corrispondono alle dosi ≥terapeutiche≤ del Pauling e Werbach.

- Impiego terapeutico: le quantit‡ proposte come sostituzione, dai terapisti ortomolecolari in fasi o condizioni di aumentato fabbisogno o come rimedio per delle patologie specifiche. I riferimenti si basano su Pauling, L.: How to live longer and feel better, Freeman 1989 e Werbach, M.: Nutritional influences on Illness, Keats 1990.

- Misure della quantit‡ in:

- UI = unit‡ internazionali o

- mcg = µg = microgrammi = millionesimi di grammi: 1mcg = 0.000π001 gr,

- mg = milligrammi = milligrammi = millesimi di grammi: 1mg = 0.001 gr,

- gr = grammi: 1 gr = 0.001 kg.

- Cave! Dosaggio a lungo termine: Controindicazioni e dosaggi massimi a lungo, p.es.:

- ≥K potassio => pat.reni, cuore≤: stai attento in patologie renali o cardiovascolari.

- ≥B12 cobolamina => mcg >10π000": dosaggi massimi a lungo termine non oltre 10π000mcg = 10 mg.

- Alimenti ricchi: sintetico elenco di alimenti che contengono dosi rilevanti della nominata sostanza p.es.: ≥D (Colecalciferole) => pesce grasso, uova, fegato, formaggio, burro≤: alimenti che contengono dosi rilevanti di vitamina D. Sono elencate solo le pi˘ importanti. Lπesempio fa intuire che si tratta di prodotti animali piuttosto grassi ed infatti Ë cosÏ: diete vegetali o miste magre oppure assorbimenti intestinali difettosi per via di diarrea e disbiosi, a lungo termine causano deficienze di vitamina D che occorre sostituire per prevenire delle patologie ossee, immunitarie, uditive e renali (sar‡ trattato di seguito).

2.1.2 Uso preventivo di integratori alimentari

Circa lπuso di sostanze ortomolecolari per scopi ≥protettivi≤, preventivi, terapeutici, ricostituenti, ... (in mancanza di conoscenze biofisiche, biochimiche, metaboliche e biologiche nonchË patologiche) cπË una grande variet‡ di opinioni:

- CπË il fondamentalista nutrizionale macrobiotico che Ë convinto che i suoi pasti di crudit‡ contengono tutto il necessario per la sua vita e sbaglia di grosso (mancano con massima probabilit‡ le vitamine B12 e D, il Mg, gli oligoelementi Zn, Fe, e gli aminoacidi essenziali lisina, taurina, glutamina e carnitina). Se impone questa dieta a suo figlio, egli avr‡ delle gravi deficienze di crescita e sviluppo che possono essere letali.

- CπË il pragmatico con una nutrizione variata secondo la stagione e di tipo mediterraneo che se ne frega dei consigli dei sacerdoti e giornalisti delle diete, conduce una vita con poche esagerazioni ma godendosela: ha ragione e non gli mancher‡ proprio niente finchÈ non si ammala gravemente (e questo Ë poco probabile).

- Ci sono professori, dietologi, terapisti e giornalisti delle diete nonchÈ lπindustria alimentare che ogni stagione ci fanno credere una novit‡ salutare e nociva ,sempre diversa con degli argomenti altamente plausibili perchÈ unidimensionali. Sbagliano di grosso perchÈ sono incapaci di valutare un sistema complesso e sono pericoli pubblici perchÈ tentano di ≥rimediare a un fattore rischio≤ creando in compenso delle deficienze in altri contesti.

- Ci sono i medici universitari che ritengono inutile la sostituzione di vitamine se non vi sono ≥chiaramente dimostrate delle ipovitaminosi cliniche≤ (Pschyrembel). » un problema di definizione e di misura: Ë abbastanza difficile determinare dei criteri di misurazione di laboratorio e conosco personalmente molti sintomi di deficienza subclinica. Dove sono dπaccordo con loro Ë che usare gli integratori alimentari in modo indifferenziato come ≥tonico≤ contro la stanchezza, serve solo ai loro produttori e ai loro azionisti.

- CπË il consumatore di tanti alimenti industriali che si fida della competenza dei produttori e potrebbe sbagliarsi parecchio: certe sostanze (come la vitamina C) le consumer‡ in sovrabbondanza (perchÈ costano poco e vengono aggiunte come conservanti) mentre le altre sono scarse gi‡ nellπalimento base a causa della produzione su terreni consumati o dei processi di elaborazione.

- Altri consumatori si lasciano tanto impressionare dalla propaganda dei produttori di vitamine (spesso le stesse multinazionali che producono alimenti industriali) che ingeriscono indistintamente manciate di prodotti vitaminici e minerali senza una precisa indicazione, sostenendo invece della salute solo il profitto degli azionisti di tali case. Se lo possono permettere in un contesto un poπ paranoico di paura della vecchiaia e della morte combinato con un certo lusso. Normalmente non consumano quello che avrebbero proprio bisogno per mancanza di conoscenze.

Durante le lezioni di biologia applicata in un corso di agricoltura (quasi quarantπanni fa) mi ricordo di avere imparato, che alla crescita e allo sviluppo di una pianta serve solo il concime di cui veramente manca. Tutti gli altri non lo sostituiscono, ma possono al contrario danneggiare lπequilibrio esistente. Ci davamo tanto da fare allora per determinare cautamente ≥gli imbuti alimentari≤ delle piante nutritive coltivate anche quantitativamente, perchÈ i conti dovevano tornare e le sostanze nutritive da sostituire costavano. Sotto questo aspetto dedicavamo certamente pi˘ attenzione al ≥metabolismo≤ di un campo di patate che un medico a quello di un suo paziente. Facendo il medico naturalista, un poπ di quellπatteggiamento mi Ë rimasto, anche se richiede tanto tempo e fatica che non vengono apprezzati dal cliente.

2.1.3 Ipovitaminosi e deficienze subcliniche

In riferimento al discorso delle ≥ipovitaminosi clinicamente chiaramente dimostrate≤ invece non sono minimamente dπaccordo con Pschyrembel: noto spesso nella pratica terapeutica dei sintomi subclinici di ipovitaminosi che a un medico universitario possono sembrare strani, ma che non lo sono minimamente per chi Ë abituato a riflettere anche in catene di processi biochimici.

Per esempio non Ë molto strano, per chi se ne intende di metabolismo cerebrale, che in comportamenti di eccitazione, irascibilit‡ e aggressivit‡ smisurata oltre alle abitudini comportamentali, fattori socioculturali e valori individuali possono (non devono) essere coinvolte deficienze di vitamine come B12 e acido folico, minerali come il magnesio, oligoelementi come il ferro, aminoacidi come treonina e glutammato e metaboliti come lπacido paraaminobenzoico.

Il grattacapo del terapista ortomolecolare Ë quello di scoprire, se Ë coinvolto in modo rilevante, uno di questi, se sÏ, quale, perchÈ e in quale misura. E certamente, scoprendo quello giusto, non Ë lπunico strumento terapeutico per rimediare ≥la disfunzione sociale≤ ma ci vorranno anche altre misure. Sarebbe perÚ altrettanto limitativo ridurre il problema a una dimensione ≥educativa≤ come ridurlo alla mancanza di magnesio.

2.2 Carboidrati

I carboidrati assimilabili nel tratto gastrointestinale vengono trasformati in glucosio e assorbiti in questa forma. Nellπorganismo vengono utilizzati soprattutto come combustibile nei processi di catabolismo energetico.

Una piccola parte puÚ essere immagazzinata in forme non solubili, come scorta a breve termine e nei muscoli e nel fegato.

Unπaltra parte serve come ingrediente per sostanze strutturali pi˘ complesse come i proteoglicani della matrice basale interstiziale.

Sembra che non ci siano dei carboidrati essenziali (cioË che lπorganismo non riesca a sintetizzare senza somministrazione). Di conseguenza, i carboidrati non figurano nella lista degli elementi ortomolecolari.

Funzionalmente (per il metabolismo) i carboidrati sono ampiamente intercambiabili con i lipidi come ce lo dimostrano i popoli che si nutrono quasi esclusivamente di proteine e di lipidi animali (pescatori, cacciatori, pastori come eschimesi, massai) e altri che si nutrono prevalentemente (ma meno, per via di semi, noci, latticini, uova) di carboidrati e proteine vegetali.

Trasporto e metabolismo di glucidi (carboidrati assimilabili)

2.3 Lipidi essenziali e simili

Una grande parte di lipidi, grassi e oli dellπalimentazione sono usati dallπorganismo come combustibili nei processi di metabolismo energetico (come i carboidrati). Una parte Ë immagazzinata come combustibile di riserva nei diversi tessuti.

Metabolismo dei lipidi

Unπaltra parte di lipidi serve per la struttura di tessuti adiposi funzionali come la sottocute, le guaine mieliniche o le sospensioni renali e gli ≥ammortizzatori≤ adiposi di mani e piedi.

Gli acidi lipidici hanno molteplici funzioni nel metabolismo. Lπorganismo umano Ë in grado di sintetizzare una larga gamma di acidi lipidici indispensabili per il suo funzionamento a partire da oli e grassi ingeriti con lπalimentazione. Due di queste sostanze indispensabili non sono sintetizzabili dallπorganismo e spesso sono scarse nellπalimentazione moderna: acido linolico e acido linolenico.

Trasporto di lipidi nell'organismo

Componenti lipidemiche (lipidi nel sangue)

Due altre sostanze lipidosimili si raggruppano abitualmente anche in questa classe di sostanze: colina e acido alfa-liponico.

Vengono trattati i seguenti argomenti:

2.3.1 Funzioni

2.3.2 Somministrazione

2.3.3 Dati terapeutici e dietetici degli oli essenziali

2.3.1 Funzioni

I lipidi essenziali hanno degli impiegi strutturali e funzionali nellπorganismo:

- Strutturali: proliferazione e mantenimento di membrane cellulari (che regolano lo scambio di sostanze e il potenziale elettrico e osmotico tra cellula e interstizio).

- Funzionali come ingredienti di ≥sostanze messaggere≤ (ormoni tessutali come le prostaglandine) responsabili per la regolazione di molteplici funzioni come:

- regolazione di crescita e rigenerazione cellulare (omega-6 e omega-3);

- regolazione di funzioni mentali (omega-3 e omega-6);

- regolazione della lipidemia: lipidi del sangue come colesteroli e trigliceridi (omega-3);

- regolazione della pressione sanguigna e dellπaggregazione di trombociti (omega-3);

- regolazione di infiammazioni e processi autoimmunitari (omega-6) del sistema immunitario.

2.3.2 Somministrazione

Dal punto di vista del metabolismo, lπattuale ≥psicosi medica e dietetica≤ con ideali di peso e ≥colesterolo≤ ridicoli, la discriminazione di grassi e lipidi e la medicazione di altri ipotizzati ≥fattori rischio di disturbi cardiovascolari≤ e la tendenza al vegetarianismo con scarsi lipidi diventa pericoloso.

Dπaltra parte e spesso di medesima provenienza si trovano gli apostoli degli oli linolici ≥concentrati≤ che propagano alte dosi a lungo termine senza rendersi conto che lπeccesso (oltre alle dosi terapeutiche) Ë controindicato p.es. in casi di epilessia, psicosi e pazienti anticoagulati e diabetici, e questo non Ë meno pericoloso.

2.3.3 Dati terapeutici e dietetici degli oli essenziali

oligoelemento funzioni principali biofisiche e biochimiche

- acido linolico => acido gamma-linolenico GLS (acidi lipidici omega-6)

=> eicosanoidici come p.es. prostaglandine PGE1

ingrediente di membrane cellulari, sintesi di neurotrasmettitri

e ormoni, ingrediente di guaine mieliniche nervose, regolazione processi

immunitari come infiammazioni;

- acido linolenico => acidi lipidici omega-3 EPS & DHS (acidi eicopentosaenico e docosahexaenico)

ingrediente di membrane cellulari, sintesi di neurotrasmettitri

e ormoni, ingrediente di guaine mieliniche nervose, regolazne

di lipidemia, pressione sanguigna e aggregazione di trombociti.

La trasformazione di acidi linolici e linolenici nel corpo Ë lenta e spesso impedita per via di malattie e/o deficienze nutrizionali (come B6, Mg, Zn) e si usano quindi come sostitutivi dei prodotti naturali gi‡ preformati p.es. oli di pesce con alto contenuto di acidi lipidici omega-3 e olio di enotera con alto contenuto di acidi lipidici omega-6.

- Colina struttura delle membrane cellulari, struttura delle guaine mieliniche di cellule nervose, sintesi del neurotrasmettitore acetilcolina, trasporto di lipidi dal fegato nei tessuti, catabolismo di medicamenti e sostanze tossiche nel fegato. La colina Ë contenuta, per il 20% nella lecitina di soia (che contiene anche rilevanti dosi di inositole) e somministrata normalmente in forma di ≥lecitina≤.

- Acido alfa-liponico catabolismo energetico (specialmente di proteine), antiossidante ≥intermediario≤ tra vitamina C (idrosolubile) e vitamina E (liposolubile), disintossicante di metalli pesanti perchÈ forma un legame chimico con loro (Co, Ni, Cu, Pb, Me).

Sostanza

Fabbisogno preventivo

Impiego terapeutico

Dimensione

Cave! Dosaggio a lungo termine.

Alimenti ricchi.

Omega-6 (GLS) ≥EPO≤ (enotera) ? 1ä4 gr medic.epil./psicosi

oli di girasole, mais, cardo, soia, sesamo, lino, noci, frumento.

Omega-3 (EPS, DHS) ≥EPA≤ ? 1ä5 gr medic.diabete/anticoag.

(pesce) pesce, crostacei, frutti di mare,

selvaggina.

Colina (lecitina) ? 2ä10 gr > 50 (lecitina)

fegato, uova, spagnolette, pesce, verdura, integrali, patate, latte.

*Acido alfaliponico ? 0.2ä1 gr > 0.2/kg di peso corp.

carne, cuore, fegato, rene.

*Antiossidante

2.4 Minerali

I mineralie oligoelementi hanno funzioni elementari nell'organismo:

Ä Na. Cl. K, P, Mg, Ca: funzioni idroelettrolittiche, di trasporto sostanze e conduzione nervosa

Ä Ca, P: funzioni strutturali delle ossa

Ä Fe, J, Cr, Zn, Mn, ä (oligoelementi): funzioni di trasporto di ossigeno, in ormoni, in coenzimi e enzimi per tanti processi anabolici e catabolici

La maggior fonte di certi minerali sono le bibite che beviamo e il sale da cucina (ev. iodato). Altri come Ca e Mg sono sontenuti in quantit‡ notevoli in prodotti lattici, spece nei formaggi.

Quasi tutto il resto ce lo dobbiamo procurare da verdura e ortaggi: e questo diventa sempre pi˘ difficile, visto che le culture estensive avvengono sempre di pi˘ su dei terreni demineralizzati. Un criterio per un certo contenuto in minerali Ë il gusto di una verdura o di un ortaggio: aumenta nettamente con il contenuto minerale.

Visto che i minerali sono maggiormente sulubili in acqua, tanti liquidi sono ricchi di minerali: latte, brodo, acque minerali, ä

I sintomi di mineralosi in genere si manifestano in spossatezza. Come terapista li trovo spesso in persone molto sportive e donne gravide. Deficenze di singoli minerali causano dei sintomi (spesso subclinici) molto variati. E' quindi difficile a scoprirli.

Una grande quantit‡ di oligoelementi sono contenuti in funghi (selvatici), noci, spezie, lievito medicinale, uova, cioccolato e melassa.

Vengono trattati i seguenti argomenti:

2.4.1 Funzioni

2.4.2 Quantitativi

2.4.3 Relazioni quantitative

2.4.4 Iper- e ipomineralosi

2.4.5 Dati terapeutici e dietetici dei minerali

2.4.1 Funzioni

Minerali (e sali minerali) hanno un ruolo in certe funzioni biochimiche e biofisiche come:

- Equilibrio idroelettrolitico e osmotico.

- Equilibrio acido-alcalinico e il loro tamponamento.

- Come elementi strutturali di tessuti.

- Come elementi funzionali di trasmissione delle sostanze e i segnali tra le cellule e nellπinterstizio.

- Certi sono coinvolti nel catabolismo energetico e in altre funzioni fisiologiche.

2.4.2 Quantitativi

Nellπorganismo i minerali sono presenti e immagazzinati in rilevanti quantit‡. Escretati tramite i reni anche in quantit‡ rilevanti (ordine di grandezza frazioni di grammi) con lπurina, richiedono una somministrazione sufficiente attraverso lπalimentazione e dove non basta tramite gli integratori alimentari.

Bisogna ricordare un malinteso fatale: persone che si curano con rimedi omeopatici (p.es. ≥sali di Sch¸ssler≤) basati su dei preparati di minerali, si illudono talvolta di sostituire cosÏ il minerale. A parte il fatto che si tratta di unπignoranza completa in materia omeopatica (come terapia regolativa e non sostitutiva) voglio ricordare che il corpo ha bisogno un grammo di calcio per i suoi scopi metabolici e non frazioni di milionesimi di grammi come contenuto in un rimedio di Sch¸ssler (questo serve ad altre cose).

2.4.3 Relazioni quantitative

Oltre a essere sufficienti come quantit‡, i minerali devono essere presenti in certe relazioni quantitative tra di loro per garantire gli equilibri:

- Idro-elettrolitico.

- Acido-alcalinico.

- Funzionali di antagonismo sinergismo, concorrenza e sostituzione tra i diversi minerali.

Fosforo e zolfo sono raramente critici nellπalimentazione e quindi di minore importanza nella terapia ortomolecolare. Il cloro viene consumato in forma di sale da cucina e spesso Ë anche legato al potassio (cloruro di potassio) ed Ë quindi raramente carente. Per questo motivo P, S e Cl non sono trattati nei seguenti capitoli anche se un bravo operatore curante deve conoscere meticolosamente i sintomi di carenza e sovraccarico.

2.4.4 Iper- e ipomineralosi

Entro determinati limiti quantitativi e temporanei per ogni singola sostanza, grazie a:

- lπassorbimento selettivo intestinale.

- I magazzini corporei.

- Lπescrezione misurata e selettiva dei reni.

Come regolatori, lπorganismo riesce a compensare sia deficienze sia sovraccarichi di minerali.

Oltre questi limiti (siano inferiori o superiori), cominciano seri effetti patologici a livello biochimico e biofisico con larghe portate nel funzionamento di tutti i meccanismi fisiologici.

Nei tempi del qualunquismo, delle mode dietetiche, del ≥sano e non sano≤, delle cure dimagranti, lassative e diuretiche in combinazione con una diffusa ignoranza sul funzionamento metabolico, si incontrano spesso squilibri minerali spaventosi. Questo capita molto meno a una persona che invece di seguire gli apostoli dietetici, segue il proprio gusto nutritivo, fatto dallπinventore per segnalarci in tempo dove si stanno spostando gli equilibri.

2.4.5 Dati terapeutici e dietetici dei minerali

I minerali pi˘ importanti nellπorganismo umano sono i seguenti:

sostanza minerale quantit‡ funzioni principali biofisiche e biochimiche

immag.

Ca+ calcio 1π200 gr struttura scheletro, stimoli nervosi, azionamento muscolare,

coagulazione, tampone per sostanze aggressive intestinali.

P- fosforo 700 gr struttura scheletro, trasmissione di ≥energia chimica≤

(ATP <=> ADP), economia idro-elettrica, equilibrio acido-alcalinico

S- zolfo 200 gr componente di diversi aminoacidi (specialmente di struttura del

tessuto connettivo) e acidi lipidici, economia idro-elettrica, equilibrio

acido-alcalinico.

K+ potassio 140 gr economia idro-elettrica, equilibrio acido-alcalinico, mantenimento

potenziale cellulare e trasmissione segnali nervosi, riassorbimento e

trasporto di glucosio e altre sostanze alimentari, concorrente

funzionale del sodio.

Na+ sodio 100 gr economia idro-elettrica, equilibrio acido-alcalinico, mantenimento potenziale

cellulare e trasmissione segnali nervosi, riassorbimento e trasporto

di glucosio e altre sostanze alimentari, concorrente funzionale del

potassio.

Cl- cloro 100 gr economia idro-elettrica, equilibrio acido-alcalinico, disinfettante gastrico, inibitore di trasmissione segnali nervosi.

Mg+ magnesio 35 gr struttura scheletro, regolatore azionamento muscolare, catabolismo energetico, regolatore duttilit‡ membranosa cellulare.

+ rendono tendenzialmente alcalinico il substrato e positivo il potenziale elettrico,

- rendono tendenzialmente acido il substrato e negativo il potenziale elettrico.

Segue una tabella riassuntiva dei minerali:

Sostanza

Fabbisogno preventivo

Impiego terapeutico

Dimensione

Cave! Dosaggio a lungo termine.

Alimenti ricchi.

Ca (Calcio) 800ä1π200 1π000ä1π500 mg >2π000 formaggio, sardine, legumi, latticini,

verdura, arance, integrali, acqua

Mg (Magnesio) 280ä350 300ä1π500 mg ? minerale, soia, integrali, cioccolato, noci,

legumi

Na (Sodio) 5ä6 gr >10 sale, formaggi, salumi, alimenti industriali

(conservante)

K (Potassio) 2ä4 4ä5 gr pat. reni, cuore

legumi, banane, cereali integrali, patate,

frutta, verdura, pesce.

Cl (Cloro) sale da cucina, conservanti alimentari

industriali.

S (Zolfo) proteine animali,oli e grassi.

P (Fosforo) proteine animali,oli e grassi, alimenti e

bibite industriali.

2.5 Oligoelementi

vedi anche "Minerali"

Vengono trattati i seguenti argomenti:

2.5.1 Funzioni

2.5.2 Quantitativi

2.5.3 Deficienze e sovraccarichi di oligoelementi

2.5.4 Altre applicazioni e somministrazione

2.5.5 Dati terapeutici e dietetici degli oligoelementi

2.5.1 Funzioni

Gli oligoelementi (elementi rari, in gran parte metalli) sono soprattutto ≥mattoni caratteristici≤ di complesse molecole proteiche con specifiche funzioni, p.es. di enzimi e ormoni.

2.5.2 Quantitativi

Essendo materiale funzionale dπausilio, non consumato per ≥estrazione di energia≤ o regolazioni biofisiche e biochimiche sono presenti nellπorganismo in piccole o piccolissime quantit‡ (pochi milligrammi fino a pochi grammi) e il corpo dispone di efficaci meccanismi di riciclaggio dopo lπuso.

P.es. ferro: per lo pi˘ coinvolto nel trasporto di ossigeno dai polmoni alle cellule; contenuto nel corpo ca. 4...6 grammi; consumo e perdita giornaliera 10ä15 millesimi di grammo corrispondenti a 0.25% corrispondente a ca. un anno di rate di rinnovamento.

2.5.3 Deficienze e sovraccarichi di oligoelementi

Avendo gli oligoelementi delle funzioni vastissime e molto specializzate, la loro deficienza causa sintomi di ogni tipo, ma sindromi abbastanza caratteristiche per i singoli elementi (p.es. anemia, malavoglia, stancabilit‡, mancanza di concentrazione, ä per la mancanza di ferro: per via del limitato trasporto di ossigeno dai polmoni alle cellule per il catabolismo energetico).

Il sovraccarico della gran parte di oligoelementi (specie dei metalli) invece crea serie patologie sia di ordine funzionale (intossicazioni) che di ordine strutturale (p.es. ferro => emosiderosi: deposito di ferro con aberrazioni tessutali nei diversi organi come cirrosi epatica ä).

2.5.4 Altre applicazioni e somministrazione

Essendo i metalli molto affini allπossidazione, quasi tutti gli oligoelementi metallici (in dosi ragionate) sono potenti antiossidanti, perchÈ legano radicali liberi. Inoltre certi di loro (come lo zinco), essendo concorrenti di altri metalli pesanti altamente nocivi (come piombo, mercurio) servono (sempre in dosi ragionate) come disintossicanti, perchÈ occupano i loro posti e fanno si che man mano essi vengono eliminati.

Somministrati in forma di sali o ossidi, quasi tutti i metalli creano dei disturbi di digestione, perchÈ queste forme sono tossiche. » quindi importante che nel preparato farmaceutico siano legati in forma organica (come ascorbato, orotato, aspartato, ä).

2.5.5 Dati terapeutici e dietetici degli oligoelementi

oligoelemento quantit‡ funzioni principali biofisiche e biochimiche

immag.

Fe ferro 4 gr trasporto di ossigeno per il catabolismo energetico, ingrediente di enzimi,

antiossidante.

Zn zinco 2 gr ingrediente di ca. 200 enzimi, antiossidante, concorrente di metalli

pesanti tossici, metabolismo ormonale, partecipante immunitario.

Cu rame 100 mg riassorbimento di ferro, risposta immunitaria cellule-mediate, pigmentazione,

legatura collageni-elastine (tessuti connettivi), sintesi di mielina

(isolazione nervi).

J iodio 30 mg anabolismo ormone tiroidale, antiossidante, metabolismo energetico

glucosio e lipidi, partecipante immunitario (infiammatorio).

Mn manganese 20 mg metabolismo energetico (glucosio e lipidi), sintesi ormoni sessuali,

catabolismo istaminico, anabolismo collageni (tessuto connettivo),

modulazione di attivit‡ di neurotrasmettitori, coagulazione ematica.

Se selenio 15 mg antiossidante, partecipante immunitario (IgG, TNF, NK), metabolismo

ormone tiroidale.

Mo molibdeno 9 mg antiossidante (anabolismo acido urico), metabolismo ferro, metabolismo

zolfo.

Cr cromo 6 mg trasporto intracellulare glucosio e lipidi, anabolismo strutturale proteico,

sintesi di RNA.

F fluoro ? struttura dentaria e schelettro.

B boro ? partecipante alla sintesi di ormoni (steroidali), metabolismo cerebrale

(attenzione, motorica), duttilit‡ membrana cellulare, inibitore di catabolismo

ialuronico (cartilagine).

V vanadio ? trasporto interstiziale glucosio e lipidi, mineralizzazione ossea

(osteogenesi).

Si silicio ? mineralizzazione ossea, struttura collageni (tessuto connettivo) e matrice

basale interstiziale.

Di seguito una tabella riassuntiva per la somministrazione.

Sostanza

Fabbisogno preventivo

Impiego terapeutico

Dimensione

Cave! Dosaggio a lungo termine.

Alimenti ricchi.

*Zn (Zinco) 12ä15 20ä100 mg >150 fegato, crostacei, legumi, cereali integrali,

uova.

*Fe (Ferro) 10ä15 10ä50 mg emocromatosi

crostacei, legumi, cereali integrali, carne,

uova, legumi, frutta secca.

*Mn (Manganese) 2ä5 2ä50 mg ? cereali integrali, legumi, noci, tË nero.

Mo (Molibdeno) 75ä250 100ä1π000 mcg >10π000 legumi, patate, cereali integrali, uova, carne.

Cr (Cromo, spesso in forma GTF)

50ä200 200ä300 mcg ? suini, cereali integrali, melassa, volatili,

lievito.

J (Iodio) 150ä200 100ä1π000 mcg > 2'000 frutta, pesce, crostacei di mare, sale

iodato.

*Se (Selenio) 20ä100 200ä300 mcg >750 pesce grasso, legumi, cereali integrali,

fegato, carne, latticini.

*Cu (Rame) 1.5ä3 2ä4 mg >5 fegato, liquori, legumi, noci, formaggio,

frutta secca, carne, pesce.

F (Fluoro) 1.5ä4 ca.1 mg bambini: >2ä4 pesce, carne, uova, tË nero.

B (Boro) 1ä2 5ä10 mg ? frutta e verdura (dipendente dal territorio),

soia, vino rosso, datteri, noci.

Va (Vanadio) ca. 2 15ä20 mg ? grassi, oli vegetali, gelatina, grano

saraceno.

*Antiossidante

2.6 Vitamine

Sostanze che un organismo umano non riesce a sintetizzare (salvo eccezioni), e che sono perÚ essenziali (indispensabili) per il funzionamento di processi biochimici. Contrariamente allπuomo, sia microrganismi (anche della flora intestinale umana), sia piante sia animali come pesci, volatili e ruminanti riescono a sintetizzare certe vitamine che hanno bisogno per il proprio funzionamento. Lπorganismo umano copre normalmente il suo fabbisogno nutrendosi con essi.

Le vitamine servono nell'organismo al solito come coenzimi, sostanze nel metabolismo che permettono o accellerano delle reazioni biochimiche.

Le vitamine liposolubili (A, D, B12, Fol, Pan, Lipon) si trovano in tessuti animali, prodotti lattici e uova mentre la E si trova in nocispecie e semi, la K in animali e piante.

Le vitamine idrosolubili B1, B2, B3, B6 si trovano in tessuti animali e in semi. La vitamina C si trova in piccole dosi in tessuti animali e in dosi masicce in frutta, verdura e ortaggi.

E' una grande superstizione che "le vitamine" si trovano in frutta e verdura. In realt‡ si trovano molto di pi˘ in pasta e insaccati. A sola eccezione della C, che si trova invece in grandi quantit‡ in pasti prefabbricati (come antiossidante innocuo e a buon mercato).

Come terapista e medico naturalista incontro spesso dei sintomi di vitaminosi (subcliniche) in persone strettamente vegetariane (D, B12, Fol, Pan, Lipon), in persone anziane con la dentiera malfatta, tossicodipendenti, ammalati cronici e in anoressiche e bulemiche (tutte le combinazioni di deficenze per malnutrizione generalizzata).

Le vitaminosi in generale mostrano sintomi di sposssatezza, in parte di disturbi mentali e spesso le persone coinvolte sono sovrapeso. E' come se l'organismo avesse una gran voglia di ingoiare anche grandi quantit‡ di calorie nel tentativo di (forse) trovare ogni tanto un poπ di acido folico o liponico o B12 o D.

Le vitaminosi (subcliniche) specifiche sono difficili da scoprire e hanno dei sintomi variatissimi.

Dettagli sulle singole vitamine si trovano sotto "Vitamina"

Vengono trattati i seguenti argomenti:

2.6.1 Funzioni

2.6.2 Autosintetizzazione

2.6.3 Vitamine idro- e liposolubili

2.6.4 Ipo- e ipervitaminosi

2.6.5 Dati terapeutici e dietetici delle vitamine

2.6.1 Funzioni

Nellπorganismo umano le vitamine sono spesso ingredienti di coenzimi catalitici e partecipano cosÏ (un poπ come catalizzatori) indirettamente ai processi metabolici. Non vengono consumate in processi energetici nÈ usate come ≥materiale di costruzione≤ in processi strutturali, ma servono come ≥materiale ausiliario≤ in processi funzionali e informatici. Le quantit‡ necessarie da consumare tramite gli alimenti sono quindi minime e determinate dalla loro disgregazione in processi biochimici e da una costante (piccola) escrezione renale, che deve essere compensata tramite lπapporto alimentare.

2.6.2 Autosintetizzazione

Certe vitamine lπorganismo umano riesce a sintetizzarle a partire da elementi precursori come p.es.:

precursore/provitamine vitamine

Ä Vit. D

Ergosterole ó

=> luce ultravioletta (sole) => D2, D3

Colesterolo => 7-Deidrosterole ò

Ä Vit. A

Betacarotene => flora intestinale => A

2.6.3 Vitamine idro- e liposolubili

Le vitamine si distinguono in liposolubili e idrosolubili:

- Certe vitamine sono liposolubili (in lipidi, grassi): vitamine A, D, E, K.

- Altre sono idrosolubili (in acqua): vitamine C, B1, B2, B3, B6, B12, Biotina, e acidi folico e pantotenico e anche il betacarotene (provitamina A).

Le liposolubili sono immagazzinabili in tessuti grassi, soprattutto nel fegato. Per questo motivo si puÚ anche sovradosarli a lungo termine. Le idrosolubili hanno poca rimanenza nel corpo prima di essere escretate ed Ë meno probabile un sovradosaggio a lungo (se non per continuate massicce sostituzioni non alimentari).

2.6.4 Ipo- e ipervitaminosi

Le vere e proprie avitaminosi (mancanza completa) si incontrano quasi esclusivamente in casi di carestie dei paesi del terzo mondo, mentre le ipovitaminosi e deficienze subcliniche si notano anche da noi:

- Aumentato fabbisogno in fasi della vita come gestazione, allattamento, infanzia, adolescenza e senescenza. Il fabbisogno individuale Ë comunque molto variabile. Durante lπallattamento aumenta poi ca. del 50%.

- Malattie epatiche che causano dei disturbi metabolici e di immagazzinamento (specialmente delle liposolubili).

- Malnutrizione causata da diete restrittive, vegetarianismo, anoressia, bulimia, diete ≥povere≤ industrializzate, abuso di droghe, ä

- Assorbimento intestinale difettoso causato da disturbi e malattie dellπapparato digerente come anemia perniciosa, celiachia, Mb. di Crohn, dispepsia e atonia digestiva, diarrea, costipazione.

- Abuso di lassativi (p.es. aloe, senna, ä) ed emetici (vomito) che impediscono un corretto assorbimento.

- Lesioni della flora intestinale (disbiosi intestinale) per infezioni intestinali o uso di antibiotici che impediscono un corretto assorbimento.

- Uso di antagonisti vitaminici come p.es. derivati dal cumarino (anticoagulante) che inibiscono il riassorbimento cellulare di vitamina K (voluto per abbassare la coagulazione).

Le ipervitaminosi capitano per eccessiva somministrazione di integratori alimentari. Per le idrosulubili i limiti superiori sono di solito molto alti, perchÈ sono escretate in poco tempo con lπurina. Certi liposolubili, specialmente le vitamine A, D e K, essendo ≥immagazzinabili≤ possono accumularsi nellπorganismo in quantit‡ che creano serie patologie. Per questo motivo ci vuole la ricetta medica.

2.6.5 Dati terapeutici e dietetici delle vitamine

La seguente tabella riassume le funzioni principali delle vitamine:

Vitamina funzioni principali biofisiche e biochimiche

A (Retinolo e attivazione del Fe per sintesi degli eritrociti, metabolismo lipidico betacarotene) e proteico nel fegato, proliferazione cellulare di epidermide e mucose, trasformazione luce-impulso nervoso, proliferazione anticorpi immunitari (antiinfezione), crescita e riparazione ossea, funzionamento cellule nervose, sintesi testosterone ed estrogeni, crescita e sviluppo cellulare.

B1 (Tiamina) catabolismo energetico (con Mg), trasmissione impulsi nervosi, sintesi di neurotrasmettitori come acetilcolina e serotonina.

B2 (Riboflavina) antiossidante cellulare (ricupero glutatione), catabolismo energetico di glucosio e lipidi, crescita e manutenzione di tessuti.

B3 (Niacina) nelle antiossidante (spec. epatico), regolazione glicemia (assieme con

forme: acido Cr come GTF), in forma di acido nicotinico abbassa LDL-

nicotinico e colesterolo e trigliceridi e aumenta HDL, riparazione di DNS

nicotinamido (istoni), coinvolto in ca. 200 enzimi di biosintesi (spec. acidi lipidici e ormoni steroidei), catabolismo energetico, manutenzione tessuti epiteliali.

B6 (Piridossina) trasformazione triptofane in niacina, trasformazione di glucone e proteine in glucosio per catabolismo energetico (regolazione glicemia), sintesi di lipidi per le guaine mieliniche nervose, sintesi proteica come collagene, sintesi di neurotrasmettitori come serotonina, dopamina e norepinefrina, formazione di emoglobina.

B12 (Cobolamina) trasformazione di aminoacidi (p.es. omocisteina in metionina), sintesi di proteine strutturali e funzionali, metabolismo di acido folico attivo, moltiplicazione di DNS (proliferazione cellulare) spec. in tessuti epiteliali e cellule ematiche, sintesi della guaina mielinica di cellule nervose.

Acido folico trasformazione di aminoacidi (p.es. omocisteina in metionina), sintesi di proteine strutturali e funzionali, sviluppo del feto (spec. sistema nervoso centrale), moltiplicazione di DNS (proliferazione cellulare) spec. in tessuti epiteliali e cellule ematiche.

Biotina metabolismo lipidico (p.es. trasformazione acido linolico in diversi acidi lipidici omega-3), regolazione glicemia (glucone => glucosio), sintesi di DNS per proliferazione cellulare.

Acido pantotenico coinvolto i catabolismo energetico, sintesi di aminoacidi e proteine (p.es. emoglobina), sintesi di acetilcolina (neurotrasmettitore), sintesi di acidi lipidici per membrane cellulari, sintesi di colesterolo, ormoni steroidei e sessuali e di vitamina D3.

**C antiossidante idrosolubile, (protegge vit. E e acido folico),

(Acido ascorbinico) trasformazione di Cu in SOD (un altro antiossidante), catabolismo di colesterolo, disintossicazione e escrezione di metalli pesanti, medicamenti e altri tossici nel fegato, promotore dellπassorbimento del Fe, produzione ormoni tiroidei e adrenalina, sintesi di noradrenalina e di carnitina (assieme alle vit. B3 e B6), sintesi di collagene in tessuti connettivi fibrosi, controllo di produzione istaminica (ormone/neurotrasmettitore: infiammazioni e disturbi psichici), sintesi di neurotrasmettitori serotonina e norepinefrina.

D (Colecalciferole) mineralizzazione ossea e dentaria, attivazione e reazione leucociti (infezioni), regolazione di proliferazione cellulare (spec. epitelio e leucociti).

**E (Tocoferole) antiossidante liposolubile: protegge lipidi essenziali, ormoni ipofisari, sessuali, surrenali e certe vitamine B, diminuisce aggregazione di trombociti, rallenta coagulazione.

K (Fillo- e regolazione coagulazione (proteine ematiche), sintesi di menachinone)

osteocalcina (anti-osteoporotico).

La seguente tabella riassume in modo sintetico i dati terapeutici delle diverse vitamine:

Sostanza

Fabbisogno preventivo

Impiego terapeutico

Dimensione

Cave! Dosaggio a lungo termine.

Alimenti ricchi.

*A (Retinolo) 2π600ä3π300 10π000ä40π000 UI >50π000 fegato, olio di pesce, uova, formaggi.

**Betacarotene (provitamina A)

2ä6 15ä45 mg >200 frutta, verdura rossa, gialla, intensamente verde

B1 (Tiamina) 1...1.5 10ä200 mg >200 lievito, suini, avena, legumi, patate.

B2 (Riboflavina) 1.2ä1.8 10ä100 mg ? fegato, funghi, lievito, spinaci, latticini, uova, carne

B3 (Niacina) nelle forme:

13ä20 100ä6000 mg ? fegato, spagnolette, tonno, volatili, pesce grasso, funghi.

- Acido nicotinico mg >500 ACIDO NICOTINICO (H‰nseler, Streuli)

- Nicotinamido mg ? p.es. CORAMIN (nicotinicoamido e glucosio).

B6 (Piridossina) 1.6ä2 10ä200 mg >500 fegato, patate banane, lenticchie, lievito, pesce, spinaci.

B12 (Cobolamina) 2ä3 10ä1π000 mcg >10π000 fegato, crostacei, pesce grasso, carne, uova, formaggio, latticini.

Acido folico 0.15ä0.3 0.4ä2 mg ? frumento, leguminose, verdure intens. verdi, fegato, uova, soia, lievito.

Biotina 30ä100 100ä3π000 mcg >60'000 fegato, leguminose, lievito, integrali, funghi, uova, latte.

Acido pantotenico

4ä7 50ä1π000 mg >10π000 fegato, spagnolette, leguminose, meloni, broccoli, uova, lievito.

**C (Acido ascorbinico)

60ä75 50ä18π000 mg gotta, calcoli: >1000

frutta, verdura, patate.

D (Colecalciferole)

5ä10 10ä40 mcg > 100 pesce grasso, uova, fegato, latte, formaggio, burro.

**E (Tocoferole) 8ä12 800ä1π000 mg > 1π600 oli pressati a freddo (girasole, frumento, cardo) pesce grasso, uova.

K (Fillo- e menachinone)

60ä80 30ä100 mcg > 4π000 verdura intensamente verde, fegato, tË verde, uova, burro.

*Antiossidante

2.7 Aminoacidi

(Essenziali o scarsi nella nutrizione moderna)

Gli aminoacidi sono i ≥mattoni di costruzione≤ delle proteine. Esistono ca. 20 tipi diversi di aminoacidi. Ca. la met‡ sono essenziali (lπorganismo non riesce a sintetizzarli e devono essere somministrati con il cibo), altri sono scarsi nella nutrizione.

Le proteine alimentari sono catene di 2π000 fino a 50π000 aminoacidi. Vengono decomposte nel tratto gastrointestinale, distribuite con la circolazione sanguigna a tutte le cellule e usate nei processi anabolici di produzione di proteine specifiche dellπorganismo sia strutturali che funzionali. Lπeccedente Ë catabolizzato come ≥combustibile≤ (azoto eliminato tramite le vie urinarie come urea).

Delle proteine alimentari si trovano maggiormente in carne, pesce, uova, prodotti lattici ma anche in noci, leguminacee (piselli, fagioli, lenticchie, soia) e a ca. 10% anche in semenza di graminacee (frumento, granoturco, saracena, avena, ä).

Stomaco e intestino tenue li decompongono nei loro "moduli", gli aminoacidi. Come tali sono assorbiti dall'organismo.

Le cellule, secondo i piani geneticamente fissati sui cromosomi producono (assemblano) le numerosissime proteine strutturali e funzionali dell'organismo.

Sono privi di proteine la frutta, e quasi privi la verdura e gli ortaggi.

Vengono trattati i seguenti argomenti:

2.7.1 Funzioni

2.7.2 Somministrazione

2.7.3 Deficienze e sovraccarichi proteici

2.7.4 Dati terapeutici e dietetici degli aminoacidi

2.7.1 Funzioni

Le funzioni degli aminoacidi come materiale di costruzione dellπorganismo sono innumerevoli:

- Trasformazione in elementi ≥nucleari≤ come DNS e RNS.

- Sintesi per elementi strutturali sia allπinterno di cellule sia di tessuti (proteine, lipoproteine, proteoglicani, ä).

- Sintesi per sostanze messaggeri come ormoni e neurotrasmettitori.

- Sintesi per sostanze ausiliari come enzimi.

Fanno parte di queste funzioni la decomposizione e la ricomposizione (trasformazione) di aminoacidi ≥abbondanti≤ in ≥scarsi≤ per quelli non essenziali.

Residui non utilizzati per dei processi strutturali o funzionali vengono decomposti:

- in una parte contenente nitrogeno (urea; potente antiossidante in processi energetici), poi eliminato con lπurina,

- in unπaltra parte, che viene usata nei processi energetici, come combustibile.

2.7.2 Somministrazione

Gli alimenti, sia animali che vegetali, contengono quantit‡ rilevanti di proteine. Quelli di origine animale, tendenzialmente molto di pi˘, tra i vegetali sono ricchi specialmente le leguminose (lenticchie, fave, ceci, fagioli, piselli, soia, ä).

La composizione di proteine per gli aminoacidi Ë molto variabile da un alimento allπaltro. Di solito i tessuti animali sono pi˘ completi di aminoacidi che i tessuti di singoli alimenti vegetali. Le antiche tradizioni vegetariane (come le sudindiane) usano ricchissime (e per noi insolite) composizioni vegetali per garantire un ≥miscuglio armonioso≤ di aminoacidi. In pi˘, loro stimolano tanto i succhi digestivi con delle spezie piccanti per aumentare la decomposizione e lπassorbimento intestinale e aggiungono un minimo di prodotti animali (latticini, uova: che contengono tutti aminoacidi essenziali in relazione ideale per lπorganismo umano) per garantire anche la somministrazione di elementi proprio scarsi in alimenti vegetali perchË il fabbisogno umano Ë abbastanza specifico (per quanto riguarda i compiti strutturali e funzionali). Una dieta molto variata di alimenti garantisce meglio un approvvigionamento (armonioso) completo.

2.7.3 Deficienze e sovracarichi proteici

Le deficienze si notano meglio nelle immagini di bambini in zone di carestia, e in persone anoressiche e sottopeso o in persone tossicodipendenti, anziane, malnutrite alle nostre latitudini. Le relative patologie sono abbastanza devastanti e portano alla morte prococe, spesso per malattie infettive o tumorali.

Una nutrizione iperproteica, che Ë il privilegio di nazioni e classi ricche incide sui seguenti disturbi:

- Sovraccarico del fegato per la decomposizione degli aminoacidi eccedenti e la loro transaminazione.

- Sovraccarico dei reni per lπescrezione smisurata di sostanze azotate (urea e altre).

- Cristallizzazione di acido urico (proveniente dal catabolismo di acidi nucleici DNA, RNA) nelle giunture delle falangi (gotta).

- Forte scambio idrico (bere-urinare) con conseguente perdita di minerali (Ca, Mg, ä) e susseguenti disturbi idro-elettrolitici, acido-alcalinici e malattie come osteoporosi, ä

- Sovraccarico del sistema immunitario con susseguenti malattie come allergie, asma allergica, artrite autoimmunitaria, ä

- » una superstizione ideologica credere che le proteine vegetali siano ≥pi˘ sane≤ di quelle animali; Ë solamente pi˘ difficile mangiare delle quantit‡ paragonabili (nei testi americani spesso ≥proteina≤ Ë intesa come ≥proteina animale).

Un adulto sano per mantenere il suo equilibrio proteico, ha bisogno di ca. 0.8 gr per chilo di peso corporeo di aminoacidi (idealmente composti). Donne in gravidanza, bambini, convalescenti, sportivi di competizione necessitano parecchio di pi˘.

2.7.4 Dati terapeutici e dietetici degli aminoacidi

aminoacido funzioni principali biofisiche e biochimiche.

Fenilalanina e tirosina sintesi di neurotrasmettitori (tiramina, dopamina, norepinefrina, epinefrina), inibitore del catabolismo encefaline, precursore dellπormone melanina (pigmentazione) e ingrediente dellπormone tiroideo.

Triptofane possibile trasformazione metabolica in niacina (vitamina B3), metabolismo di serotonina cerebrale e tessutale, promotore dellπassorbimento di zinco nel tratto gastrointestinale.

Leucina, isoleucina, valina ≥BCCA≤: catabolismo energetico muscolare, sintesi e anabolismo proteico, liberazione di insulina dal pancreas, inibitori di sintesi neurotrasmettitori specialmente serotonina e dopamina.

Lisina mantenimento del sistema immunitario, specialmente le funzioni antivirali (p.es. herpes), precursore di -> carnitina.

Arginina e ornitina metabolismo ormonale glandotropico specialmente ormone di crescita, insulina e norepinefrina, catabolismo energetico di proteine, produzione di ossido nitrico (regolatore biochimico vasale e di trasmissione nervosa).

Metionina sintesi aminoacidi come carnitina e colina, sintesi di neurotrasmettitori come epinefrina e melatonina.

Cisteina e glutatione antiossidanti, disintossicanti di medicamenti e sostanze chimiche, struttura proteica di tessuto connettivo e muscoli, sintesi di acidi lipidici per le guaine mieliniche di cellule nervose, sintesi di leucotrieni (messaggeri per leucociti) per la risposta immunitaria infiammatoria, possibilit‡ di trasformazione in taurina.

Taurina antiossidante, disintossicante di sostanze chimiche, medicamenti e tossine nel fegato, elemento strutturale per la crescita di cervello e occhi, fornitore di diversi neurotrasmettitori, amplificatore della bile per il riassorbimento di grassi, funzione ≥sedativa≤ su membrane cellulari facilmente eccitabili (come cuore, nervi, trombociti).

Treonina e glicina crescita di tessuti, escrezione di acido urico dai reni, promotore del sistema immunitario specialmente del timo, neurotrasmettitore sedativo cerebrale e nella spina dorsale sullπattivit‡ neuromuscolare.

Istidina sintesi dellπemoglobina, sintesi di istamina (neurotrasmettitore tessutale e cerebrale), promotore di attivit‡ dei leucociti.

Glutamina acido glutammico, acido gamma-amino-butirico (GABS): antiossidante (assieme con la cisteina sintetizza il glutatione), azione sedativa sulla trasmissione nervosa, elemento di catabolismo energetico in intestino e leucociti, stabilizzatore del glucosio ematico.

Carnitina trasporto acidi lipidici nei mitocondri per catabolismo energetico, disintossicazione fegato ed escrezione di sostanze tramite i reni (agonisti: lisina, metionina, vitamine C, B6, B3).

Proteine bassomolecolari miscuglio di proteine di catene di 20 fino a 150 aminoacidi concentrati di latte, soia e tessuto connettivo, facilmente assorbibili e composte pi˘ o meno secondo il fabbisogno umano di aminoacidi.

La seguente tabella riassume sinteticamente dei dati terapeutici.

Sostanza

Fabbisogno preventivo

Impiego terapeutico

Dimensione

Cave! Dosaggio a lungo termine.

Alimenti ricchi.

PA: Fenilalanina, tirosina

14 mg/kg p.c. 200...8π000 mg med. antidepr.

soia, spagnolette, pesce, carne, formaggio, uova.

Triptofane 3.5 mg/kg p.c. 500...3π000 mg med. antidepr.

noci, semi girasole, pesce, carne, integrali, uova, formaggio.

BCCA: Leucina, isoleucina, valina

34 mg/kg p.c. 1π000ä10π000 mg sonno, umore, emicrania spagnolette, pesce, carne, ceci, integrali, latte.

Lisina 14 mg/kg p.c. 500ä5π000 mg ? pesce, carne, leguminose, spagnolette, formaggio.

Arginina, ornitina ? 1π500ä6π000 mg > 6π000

noci, semi, carne, pesce, avena, uova.

Metionina 13 mg/kg p.c. 500ä5π000 mg gotta, arterioscl., osteopor.

pesce, carne, soia, formaggio, uova.

**Cisteina, glutatione

13 mg/kg p.c. 500ä1500 mg calcoli, med. Diabete

pesce, carne, soia, formaggio, uova.

*Taurina 40ä400 500ä4π000 mg ? pesce, frutta di mare, carne, latte.

Treonina, glicine 7 mg/kg p.c. 1π000ä4π000 mg ? soia, leguminose, pesce, carne, spagnolette, formaggio, semi di girasole, uova.

Istidina 8ä12 mg/kg p.c. 1π000ä4π000 mg ? pesce, carne, soia, spagnolette, leguminose, formaggio.

*Glutamina, acido glutammico, GABA, acido gammaaminobutirico

? 2π000ä12π000 mg mania, epilessia

carne, formaggio, latticini, uova.

Carnitina 100ä300 1π000ä3π500 mg ? carne, latticini, uova.

2.8 Metaboliti e diversi

Funzioni principali biofisiche e biochimiche.

- Coenzima Q10, (ubichinone) metabolita di organismi simili alle vitamine: antiossidante liposolubile, catabolismo energetico dei mitocondri (velocit‡, efficacia).

- Dimetilglicina DMG metabolita di organismi simili alle vitamine: metabolismo strutturale di glicina e serina a collageni del tessuto connettivo, catabolismo di omocisteina, coinvolto nel catabolismo di glucosio e lipidi, e in iperreazioni immunitarie.

- Acido para-aminobenzoico metabolita dellπorganismo umano: ingrediente dellπacido folico,

PABA coinvolto nella funzione di derma e pelo.

- Inositole metabolita dellπorganismo, compiti strutturali e funzionali nella membrana cellulare, (scambio calcio e sodio per il potenziale e la trasmissione di impulsi), metabolismo lipidi, regolazione di produzione neurotrasmettitori come dopamina e norepinefrina, maturazione di spermatozoi.

- Melatonina ormone prodotto dallπipotalamo: coinvolto nella regolazione di sonno-veglia, antiossidante, regolatore del sistema riproduttivo e immunitario (cellule NK), regolatore del metabolismo energetico.

Sostanza

Fabbisogno preventivo

Impiego terapeutico

Dimensione

! Dosaggio a lungo termine.

Alimentari ricchi.

**Coenzima Q10 (Ubichinone)

? 30ä120 mg > 600 soia, noci, carne, pesce.

DMG: Dimetilglicina

20ä50 100ä800 mg ? carne, semi, cereali integrali.

PABA: acido paraaminobenzoico

? 30ä300 mg ? fegato, cereali integrali, lievito, melassa, frumento.

Inositole ? 500ä3π000 mg ? frutta, noci, leguminose, semi, carne, granulato di lecitina.

*Melatonina ? 1ä10 mg ? produzione propria corporea (ormone dellπipotalamo).

3.0 Terapie ortomolecolari

Le terapie ortomolecolari si basano su diversi ragionamenti:

- Molti disturbi sono lπespressione di squilibri metabolici, causati da mancanze o eccessi di sostanze nutritive.

- Il fabbisogno (preventivo) di tali sostanze non varia solo individualmente, ma anche in funzione delle condizioni attuali di vita.

- La somministrazione di dosi terapeutiche di certe sostanze puÚ influenzare positivamente sul percorso di certe patologie, disturbi, disagi, ä

Con questo ragionamento, si procede su diversi fronti per rendere applicabile lπidea:

- Studiando dei processi metabolici, fisiologici, biochimici, biofisici, regolativi, ä si tenta di capire il coinvolgimento di certe sostanze in processi regolari e patologici.

- Analizzando in un laboratorio lπammontare di tali sostanze tra gli organismi sani e in altri con determinate patologie, si tenta di scoprire il nesso tra patologia e sostanze.

- Esperimentando in base a quanto detto sopra con la somministrazione dei micronutrienti per determinate patologie, si tenta di determinare dosi, indicazioni, controindicazioni ed effetti collaterali e di dedurre prestazioni e rischi di simili terapie.

La condizione basilare e anche la delimitazione verso altre terapie Ë che siano delle sostanze (molecole) ≥giuste≤ (ortho) nel senso che sono contenute in alimenti genuini e quindi ≥riconoscibili≤ dallπorganismo. Questo, in contrasto a delle sostanze ≥artificiali≤. Si tratta poi di ≥allopatia≤ (in contrasto allπomeopatia) che si serve di ≥dosi sostanziali≤, atte ad essere integrate in processi metabolici (e non a svolgere una funzione puramente regolativa). ≥Naturale≤ non Ë, perchÈ lπestrazione, la concentrazione, la purificazione e i dosaggi usati spesso superano le offerte dei prodotti ≥naturali≤ (rispettivamente coltivati).

Vengono trattati i seguenti temi:

3.1 Applicazione terapeutica

3.2 Esempio di terapia

3.3 Patologie e integratori alimentari

3.1 Applicazione terapeutica

Vengono trattati i seguenti temi:

3.1.1 Applicazione professionale

3.1.2 Applicazione ≥laica≤

3.1.1 Applicazione professionale

Lπapplicazione professionale di terapie ortomolecolari richiede parecchie conoscenze da parte dellπaddetto alle cure:

- Buone basi di anatomia e di fisiologia (metabolismo, biochimica, biofisica, ...) umana, perchÈ in questo campo bisogna saper riflettere ed Ë difficile farlo senza disporre degli elementi necessari.

- Buone basi diagnostiche-patologiche integrali (e non particolareggiate su specifici organi o sistemi), perchÈ gli squilibri metabolici ci fanno raramente il favore di esprimersi in un determinato organo ma creano di solito, ≥strane sindromi≤ (complessi di sintomi), almeno per lo specialista clinico.

- Buone basi terapeutiche per integrare il cliente nella cura, perchÈ meno capisce e meno si fida dei consigli e delle prescrizioni date, meno li segue e meno guarisce.

3.1.2 Applicazione ≥laica≤

Lπapplicazione da parte di laici mi sembra opportuna anche se si tratta di un impegno per adulti con buon senso e la pazienza e il tempo per studiare a fondo un problema e una proposta, perchÈ:

- Le relative documentazioni sono disponibili e leggibili da persone con una normale istruzione scolastica, basta investire il tempo per consultarle.

- I ragionamenti richiedono pi˘ buon senso, tempo e pazienza che sapere specializzato.

- Se lπapplicazione Ë fatta con criterio e buon senso, i rischi (per chi ingerisce le sostanze) sono minimi.

- Le sostanze impiegate (salvo rare eccezioni) sono liberamente reperibili in ogni farmacia.

- Questo, insieme al fatto che le casse malati obbligatorie non pagano gli ≥integratori alimentari, vitamine, ecc.≤ ha lo strano effetto che i medici di solito si dedicano poco a questo aspetto metabolico curativo. Preferiscono insistere con ≥prevenzioni ormonali contro lπosteoporosi≤ e ≥abbassare la lipidemia contro lπarteriosclerosi≤ con effetti collaterali obsoleti.

- I professionisti del ramo sono rari e come nello sport ci vuole il movimento della massa per raggiungere i livelli di competizione.

Questo seminario tenta fra lπaltro di invogliare degli ≥interessati dilettanti≤ a muoversi in questo campo, tanto nÈ i medici prescrivono nÈ le casse malati pagano gli integratori alimentari. Gli unici interessati nel campo sembrano ancora i farmacisti, ma perdono notevolmente terreno, da quando la MIGROS vende questi prodotti.

Per un dilettante ci sono un paio di regole da osservare, parecchi consigli da parte mia e una specie di ≥procedura iniziale≤ per non perdersi nella complessit‡ della materia.

Vengono trattati i seguenti argomenti:

3.1.2.1 Regole

3.1.2.2 Consigli

3.1.2.3 Strumenti di lavoro

3.1.2.4 Procedura

3.1.2.1 Regole

- Valutare come complementari le proprie proposte non come alternative.

- Mai consigliare il cambiamento di una cura medica.

- Istruire il cliente a informare il suo medico delle ≥sostanze complementari≤.

- Non fissarsi sullπ(auto-) diagnosi del cliente.

3.1.2.2 Consigli

- Riflettere secondo il criterio del ≥minor male≤ (non secondo il criterio del ≥non nuocere≤ che iganna solo).

- In caso di dubbio: non proporre niente.

- Non proporre niente che non si abbia prima sperimentato su sÈ stessi (per avere unπidea degli effetti collaterali). Eccezione: una propria patologia per la quale la sostanza o il dosaggio sono controindicati. In questo caso chiedere a un collega di farlo al proprio posto.

3.1.2.3 Strumenti di lavoro

Come strumenti di lavoro servono:

Ä Libri di dietetica e sulla terapia ortomolecolare che elencano e descrivono funzioni, applicazioni, dosaggi, ... di integratori alimentari e contenuti di alimenti in vitamine, minerali, oligoelementi e aminoacidi p.es.

- Burgerstein: Handbuch N‰hrstoffe, HAUG 1997

- Zimmermann: Mikron‰hrstoffe in der Medizin, HAUG 1999

- Campo: Nutrire il cervello, RED 1994

Questo testo Ë una sintesi di parecchi libri del genere, contiene tutto per un primo approccio in materia, ma non basta per chi intende approffondire l'argomento.

Ä Tabelle di riferimento ≥patologia-integratori≤: contenute nei libri di Burgerstein, Zimmermann, ...e allegate come riassunti agli strumenti di lavoro in questo testo (allegato 4.2 ≥Tavole ortomolecolari≤).

Ä Documentazione sui prodotti: messi a disposizione da produttori e distributori di relativi prodotti o riassunti parzialmente nel med-kalender.

- Compendium Burgersteins N‰hrstoffe: Antistress AG, CH-8640 Rapperswil

- Vademecum Human: Streuli & Co. AG, CH-8730 Uznach

- med-kalender: Schwabe & Co, Basel

Le documentazioni di produttori seri contengono tantissime informazioni mediche, farmaceutiche e commerciali.

Per i non professionisti possono servire le seguenti: I rimedi controllati dalla IKS (controllo intercantonale di rimedi) vengono classificati in cinque liste (A, B, C, D, E) che determinano prescrizione, commercio e contributo di casse malati nel seguente modo:

Lista IKS prescrizione medica commercio retribuzione cassa malati

A obbligatoria farmacia obbligatoria

(controllata) (controllata)

B obbligatoria farmacia obbligatoria

C non richiesto farmacia complementare

su prescrizione medica

D non richiesto droghisti non retribuito

E non richiesto libero non retribuito

non IKS varia varia da pattuire.

Si noti che la classifica non dipende solo dalle sostanze attive contenute in un rimedio, ma anche dal dosaggio della confezione: p.es. Mg 100 mg: lista C; Mg 300 mg lista B o ASPIRINA (500 mg) lista C, aspirina cardio (100 mg) lista B.

3.1.2.4 Procedura

Lπesempio del prossimo capitolo (vedi 3.2), illustra la procedura per trovare una medicazione ortomolecolare:

Ä Nellπanamnesi (inchiesta) con il cliente si tenta di rilevare tutti i suoi disturbi. Chiedere dove si hanno dubbi o sospetti.

Seguire come filo conduttore la lista dei disturbi (allegato 4.2) e segnare tutti quelli che il cliente accusa.

Ä Valutare le sostanze coinvolte:

- Contando per sostanza quante volte Ë nominata; p.es. vit.C:7 volte, vit. B6:6 volte; vit.D:0 volte; e cosÏ via.

- Determinare i primi ranghi secondo le nomine: p.es. primo rango con 7 punti: vit.C e vit.E; secondo rango con 6 nomine: vit. B6 e Zn; terzo rango con 5 nomine: vit.A e compl.vit.B.

Ä Dedurre una possibile racommandazione: il principiante procede meccanicamente secondo i ranghi; faccendosi le ossa si puÚ coinvolgere il buon senso e il crescente sapere. Personalmente non eccedo il terzo rango in questa tappa, pi˘ tardi rettifico il risultato e tolgo o aggiungo secondo altri criteri: per il momento mi limito a: C, E, B6. Zn, A, compl.B

Ä Studiare attentamente le caratteristiche del quadro rilevato (allegato 4.1): propriet‡, contenuto in quali alimenti, indicazioni, controindicazioni, effetti collaterali, dosaggi preventivi e terapeutici: p.es. le caratteristiche della vit.B6:

- Propriet‡, funzioni: TP => B3; catab.glucosio; anab. lipidi; sintesi collagene e neurotrasmettitori: serotonina, dopamina, norepinefrina.

- Alimenti: fegato, patate, banane, lenticchie.

- Collaborazione con: Zn, B2.

- Concorrenti, antagonisti: ?

- Indicazioni (es,): fumo, caffË, antiossidante; neuropatie, reumatismi, ipertonia.

- Controindicazioni: ?

- Effetti collaterali: > 500 mg: ev. disturbi neurologici (insensibilit‡).

- Dosaggi preventivi: 1.6ä2 mg terapeutici: 10ä200 mg.

Allπinizio, questa fase (da fare per ogni sostanza rilevata prima) richiede un gran tempo (di quello il medico ne ha poco e siamo quindi competitivi). Con il tempo si impara tanto a memoria.

Ä A quadro completo delle caratteristiche delle sostanza (e anche dei complessi) rettificate tra loro, tenendo dπocchio il loro rango. Si elimina p.es. lπinferiore di rango di simili propriet‡ con una superiore. O si completa con collaboratori importanti. Si valutano i dosaggi p.es.: primo rango dosi terapeutiche, terzo rango => dosi preventive, secondo rango => la via di mezzo. La pratica fa le ossa!

Ä A composizione rettificata si tenta di stimare effetto e fattibilit‡:

- Immaginare lπeffetto di questa combinazione sullπorganismo del nostro ≥cliente≤ e ipotizzare come se lo potr‡ gestire.

- Immaginarsi come il nostro cliente sar‡ probabilmente disposto o meno a seguire le nostre proposte di cura e integrarle nelle sue abitudini dietetiche, comportamentali e relazionali.

Spesso a questo punto si rettifica unπaltra volta la composizione.

Ä Dopo tutti questi ragionamenti per il Sig. Pinco Pallino compongo una ≥ricetta concreta≤ nel seguente modo:

- 1 pastiglia effervescente di Berocca (ROCHE) la mattina (contiene dosi preventive di C, Zn, Mg, Ca, compl.B).

- 1/2 pastiglia di Vitamina B6 ‡ 300 mg STREULI) mattina e mezzogiorno (300 mg al giorno).

- 1 capsula di Betacarotene 6 mg (BURGERSTEIN) mattina e mezzogiorno (12 mg al giorno).

- 1 capsula di vitamina E 400 mg (BURGERSTEIN) la mattina.

Per questo lavoro mi servo delle documentazioni dei produttori di queste sostanze che forniscono ulteriori informazioni circa indicazioni, controindicazioni ed effetti collaterali. Si puÚ ancora rettificare il risultato a questo punto.

Ä A questo punto, calcolo i costi giornalieri per il mio cliente: 1 Berocca Roche: 1.-; 1 B6 300 Streuli -.23; 2 Betacarotene 6 Burgerstein -.30; 1 vit.E 400 Burgerstein -.50: totale fr. 2.- per giorno (il prezzo per 1 espresso liscio o per 10 Camel).

Ä Come ultimo passo mi preparo al colloquio con il cliente, immaginandomi il discorso, i consigli e le argomentazioni per motivarlo a fare una cura del genere. Dove dubito una sua completa accettazione o intesa ragiono anche delle possibili alternative.

3.2 Esempio di terapia

Vengono trattati i seguenti argomenti:

3.2.1 Lista di disturbi rilevati

3.2.2 Valutazione di sostanze coinvolte

3.2.1 Lista di disturbi rilevati

Esempio: Anamnesi signor Pinco Pallino. In un discorso con questo mio cliente ho rilevato i seguenti disturbi e preoccupazioni e ≥cariche≤:

Lista dei disturbi rilevati (secondo allegato 4.2 & 4.3).

Segni di invecchiamento precoce,

fumo,

tË, caffË.

Antiossidanti consigliabili per lo stile di vita

tessuto connettivo

*sintomi di ipoglicemia

spasmi, crampi muscolari

*neuropatie

*cura degli occhi

Disturbi visivi

eczemi

reumatismi

stomaco

*ipertonia, ictus

Disturbi escretori (vescica irritabile).

*Per questi disturbi consiglio anche la visita e la consultazione medica.

3.2.2 Valutazione di sostanze coinvolte

(secondo allegato 4.2 & 4.3 e i ≥sintomi≤ rilevati precedentemente.)

Nominazioni Rango Raccomandazione

compl.B 5 3 x

A 5 3 x

B1 4 4

B2 2 -

B3 2 -

B6 6 2 x

B12 2 -

FOL 2 -

BIO 1 -

AP 2 -

C 7 1 x

D 0 -

E 7 1 x

VK 0 -

Ca 3 -

Mg 4 4

Na 2 -

K 4 4

Zn 6 2 x

Fe 4 4

Mn 4 4

Mo 1 -

Cr 2 -

J 2 -

Se 4 4

Cu 3 -

F 0 -

Va 1 -

Si 1 -

B 0 -

o-6 4 4

o-3 4 4

AL 3 -

LE 3 -

FA 0 -

TF 2 -

BCCA 0 -

LIS 0 -

ARG 2 -

MET 1 -

CIS 4 4

TAU 2 -

TRE 1 -

HIS 0 -

GLU 4 4

CAR 0 -

Q10 2 -

DMG 2 -

PABA 1 -

INO 1 -

MEL 3 -

3.3 Patologie e integratori alimentari

La seguente tabella elenca delle sostanze ortomolecolari spesso scarse in caso di vari disturbi. Nellπallegato 4.2 si trova lo stesso contenuto in forma di ≥strumento di lavoro≤, incluso il significato delle abbreviazioni.

Disturbi: Sostanze spesso scarse

Igienici

Cariche ambientali

Protezione in generale: A, E

solare: PABA, MEL

ionizzanti: Se, MEL

tossici: Se, Le, ARG, CIS, TAU, CAR

Disintossicanti: A, B2, B3, C, E,

metalli pesanti: C, Na, Zn, Fe, Mn, Se, AL, LE, ARG, MET, CAR,MEL

Jet-lag: MEL

Fasi di vita

Riproduttive B12, Zn, Mn,

gestazione B6, B12, FOL, BIO, Mn, Zn, Fe, Cr, o-6, o-3, LE, LIS, ARG, CAR

difetti di neonati FOL, Zn, Cr

allattamento B6, B12, BIO, Mg, Zn, Fe, o-6, o-3, LE,LIS, ARG, TAU, CAR

Sviluppo, adolescenza A, B1, B2, B6, C, Mg, Zn, Fe, Mn, Cu, o-6, o-3, LE, LIS, ARG, TAU, CAR.

Prevenzione sportiva, sforzi fisici Mg, Na, K, Fe, Cr, PA, BCCA, ARG, GLU, CAR, Q10, PBM

sforzi psichici Mg, PBM

Invecchiamento precoce E, MEL

Senescenza B6, B12, FOL, C, D, Zn, Cr, CIS

Stile di vita

Abusi e ristrizioni: alcool compl.B, C, E, VK, Mg, K, Zn, Mn, o-6, o-3, CIS, GLU, INO

fumo B6, B12, FOL, C, E, Se, CIS

tË, caffË B1, B6, Fe

sport di competizione B1, E, Mg, Fe, Cr, Va, BCCA, CAR, Q10, PBM

diete ristrettive BIO, AP, Mg, K, o-6, o-3, LE, BCCA,CAR, Q10, PBM

Deficienze vegetarianismo B12, D, Mg, Ca, Zn, Fe, CIS, TAU, GLU, CAR, PBM

Disagi e disturbi generali

Stimolatori: appetito B1, B12, Zn, Fe, Cu, BCCA, TRE, PBM

Energia, forza B1, B12, Cr, PA

Umore PA, TF, MET

Traumi fisici o-6, o-3, LE, BCCA, ARG, HIS, GLU, Q10, PBM

Malatt. cron.; reconvalesc. compl.B, C, K, BCCA, ARG, CIS, TAU, HIS, GLU, Q10, PBM

Stanchezza B1, AP, K, Zn, Fe, Mo, CAR, DMG, PABA

Stress cronico B1, Mg, Cr, GLU, PBM, PMG

Nervosismo B1, B6, Fe, TAU, GLU

Neoplasmi: protezione A, E, Se, LE, ARG, CIS, TAU, CAR, INO, MEL

prevenzione tumorale D, E, Mo, Na, ARG, TAU

cura tumorale A, B6, Zn, J, antiossidanti

difesa cellule neoplast. Se, o-3, ARG, TRE, MEL

Effetti di medicamenti

ipertensivi MEL

cardiovascolari MEL

ormonali B1, B2, B6, B12, FOL, C, TF

corticosteroidi Cu

antidolorifici E

antibiotici B2, FOL, BIO, K

salicilati FOL, C, GLU

psichici Mn

sedativi B2

benzoediazepine MEL

neurolettici Mn, LE

Sistemici

Biochimica

antiossidanti B2, B3, C, E, Zn, Mn, J, Mo, Se, AL, MET, CIS, TAU, GLU, Q10, MEL

ossido nitrico ARG

Funzionamento cellulare B3, B12, FOL, BIO, Mg, Na,Zn, Cr, o-6, o-3, LE, CIS, TAU, INO

- energetico B1, B2, B3, B6,BIO, AP, C, Zn, Fe, Mn, Mo, Cr, B, AL, BCCA, ARG, TRE, GLU, CAR, Q10

- metab. proteico B1, B2, B3, B6, B12,FOL, AP, Mg, Zn, Cr, PA, TF,ARG, MET, TAU, TRE, GLU, PBM, DMG

- metab. lipidico B12, BIO, AP, C, Mg, Mn, Cr, J, o-6, o-3, AL, LE, CIS, CAR, PBM, DMG, INO

- neurotrasmettitori B1, B6, C, Mg, Zn, Mn, LE, PA, TF, BCCA, ARG, MET, TAU, TRE, HIS, GLU, PBM, INO

- ormoni B3, C, Mg, Zn, Fe, J, B, PA, ARG, MET, HIS, PB

Funzioni tessutali

riparazioni tessutali Zn, Mn, ARG, CIS, PBM, DMG

Disturbi tessutali

tessuto connettivo C, Fe, Mg, Cu, Si, ARG, CIS, PBM, DMG, PABA

crescita D, ARG

Endocrini

Istamina tessut. e cerebr. C, Mn, HIS

Ormoni surrenali C

Ormoni tiroidali B1, C, Se, MEL

Immunitari

Disturbi immunitari B1, FOL, D, Mg, Zn, J, Se, LIS, Q10, PBM

deficienza anticorpi Mn, Se

allergie B12, C, Ca, Zn, o-6, o-3, LE, MET, DMG

autoimmunitari Zn, o-6, o-3, LE, PABA

Reazioni immunitarie Se, Cu, ARG,TRE, HIS, GLU, Q10, MEL

infiammazioni FOL, AP, E, Zn, Fe, Cu, o-6, o-3, LE, TF, BCCA,ARG, CIS, HIS, PBM

ferite Zn, o-6, o-3, LE, BCCA, ARG, PBM

ustioni B1, K, Zn, o-6, o-3, LE, BCCA, ARG, PBM

Malattie infettive A, FOL, C, E, Zn, Fe, J, Se, Cu, o-6, o-3, LE, CIS, TRE, GLU, Q10, MEL

Virali Zn, LIS, MEL

AIDS LE, Q10, PBM

Metabolici

Disturbi metabolici MEL

lipidemie B3, B6, C, Mn, Cr, Cu, Va, o-6, o-3, AL, LE, ARG, TAU, CAR, DMG, INO

obesit‡ PA, TF, ARG, Q10, PBM

tolleranza glucosio B3, B6, BIO, Zn, Cr, Va, GLU, CAR, DMG

ipoglicemia BIO, K, Zn, Cr, Va, AL, GLU, DMG

diabete B6, B12, BIO, C, Mg, Zn, Mn, Mo, Cr, Va, o-6, o-3, AL, LE, ARG,TAU,GLU, CAR, Q10,DMG, INO

ipouremia Mo, AL

gotta, iperuremia TRE

Disturbi neurologici

Disturbi generali A, Ca

discinesia tardiva Mn, LE

tremor Mg, TR, MET

spasmi, crampi Mg, Na, K, Fe,TRE

epilessia B6, Mn, TAU

vertigini Na, K

regolazione temperatura Fe, MEL

disturbi di sonno B1, B6, Mg, Cu, TF, MET, GLU, INO, MEL

disturbi di veglia PA, MEL

dolori B1, B12, Cu, PA, TR, HIS

- emicranie, mal di testa B3, Mg, Fe, o-3, TF, PABA

- nevralgie B1, B12

- sindr. tunnel carpale B6

neuropatie B1, B6, B12, AP, Mg, Cr, o-6, o-3, AL, LE, INO

bruciore, torpidit‡ B6

Disturbi neuropsichici

iperattivit‡ B6, Zn, o-6, o-3, LE, TRE, GLU,

eccitazione, irascibilit‡ B12, FOL, Mg, Fe, TRE, GLU, PABA

disorientamento Na

distraz./concentraz. B12, Mg, Na, Fe, B,

apprendimento AP, Zn, Fe, o-6, o-3, LE,

manie B12, FOL, C, Zn, TF, TRE, GLU

schizofrenia B3, B6, C, Zn, Mn, TF, BCCA

depressione B1, B6, B12, FOL, C, Mg, Zn, PA, TF, MET, PABA

ansie, paure B1, B6, Zn, MET, TRE, GLU,

sbalzi dπumore B6, B12, K, GLU

Organici

Sistema nervoso

Parkinson B6, B12, E, Cu,o-6, o-3, LE, PA, MET, CIS, TRE,

Sclerosi laterale B12, Cu, o-6, o-3, LE, BCCA, TRE

Sclerosi multipla B1, B12, Cu, o-6, o-3, LE, PA, CIS

Demenz, Alzheimer B1, B12, o-6, o-3, LE, CAR

Sensi

Malattie oculari A, Zn, Se, o-6, o-3, LE, TAU

cataratta B2, C, E, AL,CIS

Disturbi visivi A, Zn

Disturbi olfattivi/gustativi Zn

Malattie uditive D

Dermiche

Cura derm., capelli, unghie A, B2, BIO, E, Zn, Fe, Mn, Mo, Se, Cu, o-6, o-3, LE, CIS, PBM, PABA

Malattie dermiche A, C, Zn, Si

psoriasis E, Zn, o-3, CIS

ulcera C

fibrosi cistica C, E, Se

Motorie

Disturbi motori Ca, B, LE, TRE

debolezza muscolare Mg, K, Se, CAR, Q10, PBM

distrofia muscolare Mg, CAR, Q10, PBM

Malattie ossee A, C, D, VK, Ca, Mg, Cu, F, Va, Si, o-3, CIS, TRE

osteoporosi D, VK, Ca, Mn, F, Va, Si, B,

Malattie motorie Ca

reumatismi B6, E, Zn, Mn, J, Se, Cu, o-6, o-3, LE, TF, PBM

discopatie Mn, J, Cu, Si, PBM

tendosinoviti B6, J, Cu

artrosi, artriti A, B3, B6, AP, Zn, Mn, J, Se, Cu, o-6, o-3, LE, TF, CIS, HIS, PBM

Respiratorie

Disturbi respiratori CIS

asma A, B6, C, Mn, o-3, CIS, DMG

polmonari B12, FOL

Digestive

Disturbi dellπappar. digest.: o-6, o-3, LE

paradontosi C, Ca, Q10

carie, tartaro Mo, F

vomito Na, K, Fe, Se, LE, PBM

stomaco A, C, CIS, GLU

fegato B1, B3, B12, AP, C, D, E, VK, Na, K, Zn, o-6, o-3, LE, PA, BCCA, MET, CIS, TAU, TRE, CAR, Q10, DMG, INO

cistifellea D, E, VK, o-6, o-3, LE, TAU

pancreas B12, E, VK, Zn, Se, o-6, o-3, LE, TAU

disbiosi intestinali B2, B6, B12, D, E, Mg, Zn, Fe, Mo, LE, PBM

diarrea B2, B6, B12, C, Mg, Na, K, Zn, Fe,Mo, Se, LE, GLU, PBM

colon irritabile B2, B6, Zn, Mo, LE, GLU, PBM

costipazione C, K, GLU, PABA

Malattie dellπappar. digest.:

infiammatorie Ca, Zn, Mo, Se, LE, GLU, PBM

pancreatite Zn, Se

intestino crasso Ca, Mo, Se, GLU, PBM

emorroidi C

Ematici / Cardiovascolari

Disturbi ematici: Ca, Fe, Mo, Cu, HIS

deficienze ematiche A, C, Fe, Se, Cu, o-6, o-3, LE, TAU

anemia A, B1, B2, B6, AP, E, Zn Fe, HIS

emazie VK, Ca, Fe, Mn,

Disturbi cardiaci A, TAU, CAR, Q10

ritmici Mg, K, Cu, o-6, o-3, LE, TAU, Q10

miopatia/insufficienza B1, Mg, Zn, Se, TAU, Q10

Malattie vasali

arteriosclerosi A, B3, B5, B12, FOL, C, Mg, Mn, Cr, J, Cu, o-6, o-3, LE, ARG, TAU, INO

trombosi C, E

Disturbi cardiovascolari B6, E

debolezza circolatoria Na, K

ipertonia Ca, Mg, K, Cu, o-6, o-3, LE, TF, ARG, TAU, GLU, Q10, MEL

Riproduttive

Fertilit‡ A, Zn, Mn, Mo, Se, Cu, o-6, o-3, LE, ARG,INO, MEL

Mestruali A, Fe, Mn, B

premestruali B6, E, Ca, Mg, Zn, Mn, o-6, o-3, LE, PA

menorragie, perdite Fe

Deficienze neonati FOL, E, K, Fe, Mo, Cr

Allattamento B1, FOL, Zn, Cr

Prostata Zn

Escretorie

Disturbi escretori Na, K

infezioni B6, MET

renali B3, B6, D, Na, K, Zn, Fe, Cu, o-6, o-3, LE, TAU, Q10, INO

edemi K

calcoli renali B6, Mg, Mo, MET

4.0 Strumenti didattici seminario

Per motivi di praticit‡ lavorativa le seguenti schede sono allegate al testo in formato A4. Riportano in forma diversa le tabelle usate nel testo.

4.1 Funzioni di integratori alimentari

4.2 Dosi di integratori alimentari

4.3 Anamnesi ortomolecolare

4.5 Modulo anamnesi ortomolecolare

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Impressum

Relatore:

Peter Forster, medico naturista NVS, docente di Materia medica Popolare e terapista di tecniche corporee.

Bianca Buser, terapista di tecniche corporee, terapia ortomolecolare, aromaterapia e fitoterapia applicata.

Testo a cura di:

Benedetta Ceresa, linfodrenaggio manuale e terapia dell'edema, terapia ortomolecolare e metodi naturali.

Responsabile corso:

Bianca Buser

6953 Lugaggia, Svizzera

Tel. & Fax: 091 943 57 93

E-mail: bianca.buser@bluewin.ch

Segretariato:

Sabrina Bettosini

(raggiungibile dalle ore 14.00)

079 423 82 91

Impaginazione e stampa:

Laser - Fondazione Diamante - Lugano

Psicoterapia Ortomolecolare, 2a Edizione

Programma	Corso MmP	Seminari	Conferenze		Lucidi	Dispense	Strumenti
Novit‡		Forum		Studio	Vari	Webmaster	HOME
Scopo	Struttura		Collaboratori	Colleghi	Impressum	Amministrazione, Recapiti

via Tesserete, CH-6953 Lugaggia, Switzerland

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