SCIROPPO DI TIMO

(quantità per ca. 6.5 dl di sciroppo)

Ingredienti:

Zucchero candito 650 gr

Acqua 3,5 dl

Timo fresco 2 manciate

         oppure secco 2,5 manciate

Procedimento:

• mettere in una pentola l'acqua con il timo (se si usa quello secco, lasciar gonfiare prima con un pò di acqua per 1-2 ore), aggiungere lo zucchero candito e portare ad ebollizione pian piano, far sobbollire sempre piano per 5-10 minuti.  
• Lasciar riposare il tutto per 30-60 minuti, poi filtrare.  
• Rimettere lo sciroppo filtrato di nuovo sul fuoco, portare ad ebollizione (non fare più bollire), imbottigliare in bottiglie (prima sterilizzate) e subito chiudere bene la/le bottiglie.
• Una volta aperto la/le bottiglie conservare in frigorifero.

Posologia:

Adulti: 3-5 cucchiai da minestra al giorno

Bambini: 3-5 cucchiaini da tè al giorno

Lugaggia 30.11.2003 | Gruppo di lavoro MedPop